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Trompeta negra
Planta de trompeta negra
Un comestible selecto. La trompeta negra es muy aromática, y su sabor se intensifica cuando se seca, momento en el que se puede moler y utilizar como condimento. Es deliciosa con huevos y hermosa como guarnición de la sopa de calabaza.
El ser humano consume setas desde hace miles de años. Las trompetas negras son especialmente apreciadas por su valor culinario y son las favoritas de los buscadores de setas. La caza de setas es una afición emocionante, divertida y gratificante.
Esta es una de las muchas especies de hongos que viven en materiales orgánicos en descomposición. Este y otros hongos sapróbicos de este tipo desempeñan un papel increíblemente importante en la descomposición de los materiales resistentes de los que están hechos los seres vivos y en la devolución de esos nutrientes al suelo.
Por desgracia, no siempre son fáciles de encontrar. Su color oscuro y su extraña forma hacen que parezcan pequeños agujeros negros en el suelo del bosque. Muchas veces la gente las ha mirado directamente sin darse cuenta de la delicia que tenían ante sus ojos.
Este artículo profundiza en el tema de las trompetas negras. Empezaremos con algunos datos básicos para darle más información sobre su presa. Luego pasaremos a lo más importante, la identificación y dónde encontrarlas. Terminaremos con algunos consejos de cocina y unas cuantas recetas fáciles de setas.
Examine las imágenes y la lista de características de identificación que aparecen a continuación. Rápidamente te harás una idea de cómo deben ser. Dicho esto, si eres un verdadero principiante, consulta siempre a un experto antes de comer algo que encuentres. Nunca apoyo la identificación de setas basándose únicamente en lo que has leído en Internet. ¡Incluso con setas tan sabrosas como éstas!
Tienen forma de embudo o de jarrón y son de color gris, marrón o negro. A veces se ensanchan en el extremo con bordes ondulados. La parte inferior es sólo una superficie lisa sin branquias, poros o dientes. El interior del capuchón puede o no estar cubierto de pequeñas escamas. (El Craterellus foetidus tiene la parte inferior arrugada, pero no tiene verdaderas branquias).
Trompeta negra 2020
Este año se está convirtiendo rápidamente en un año excepcional para las setas de finales de verano, especialmente en el sur de Illinois. También estoy recibiendo buenos informes más al norte y al centro, incluyendo un informe del condado de Pike que me dijo que encontraron «hordas» de rebozuelos amarillos en agosto. Por una vez, la madre naturaleza está del lado de los seteros este año.
Los rebozuelos amarillos -en su mayoría rebozuelos lisos en mi barrio- están brotando como locos. Hacía varios años que no veía un brote tan grande, los rebozuelos anaranjados más pequeños de cinabrio también van como la seda, y lo mejor de todo es que también lo hacen las codiciadas trompetas negras.
La trompeta negra (Craterellus cornucopioides) es una delicia que a menudo se pasa por alto o se ignora en el bosque. Por el contrario, es una seta culinaria muy buscada, dado su sabor ahumado y delicioso y porque es muy difícil de cultivar y crecer comercialmente.
Las trompetas negras son notoriamente difíciles de detectar en un paseo casual por el bosque. Son pequeñas y se mezclan muy bien con la hojarasca. También prefieren la sombra profunda, lo que añade poca luz a la mezcla. Tradicionalmente, los cazadores buscan trompetas negras en los bosques de frondosas, especialmente en las zonas con mucho roble y haya, a lo largo de las laderas, en grandes zonas musgosas y a lo largo de los lavados o zonas donde el agua corre o se lava por la ladera y a lo largo de los bordes de los arroyos.
Seta trompeta negra
Por desgracia, no siempre son fáciles de encontrar. Su color oscuro y su extraña forma hacen que parezcan pequeños agujeros negros en el suelo del bosque. Muchas veces la gente las ha mirado directamente sin darse cuenta de la delicia que tenían ante sus ojos.
Este artículo profundiza en el tema de las trompetas negras. Empezaremos con algunos datos básicos para darle más información sobre su presa. Luego pasaremos a lo más importante, la identificación y dónde encontrarlas. Terminaremos con algunos consejos de cocina y unas cuantas recetas fáciles de setas.
Examine las imágenes y la lista de características de identificación que aparecen a continuación. Rápidamente te harás una idea de cómo deben ser. Dicho esto, si eres un verdadero principiante, consulta siempre a un experto antes de comer algo que encuentres. Nunca apoyo la identificación de setas basándose únicamente en lo que has leído en Internet. ¡Incluso con setas tan sabrosas como éstas!
Tienen forma de embudo o de jarrón y son de color gris, marrón o negro. A veces se ensanchan en el extremo con bordes ondulados. La parte inferior es sólo una superficie lisa sin branquias, poros o dientes. El interior del capuchón puede o no estar cubierto de pequeñas escamas. (El Craterellus foetidus tiene la parte inferior arrugada, pero no tiene verdaderas branquias).