Terfezia claveryi

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Las trufas del desierto son hongos ectomicorrícicos populares valorados en todo el mundo por sus beneficios nutricionales y de salud tradicionales. En este trabajo se evaluó la heterogeneidad de los metabolitos de dos de las principales trufas del desierto, Terfezia claveryi y T. boudieri, en el contexto de su perfil sensorial y de nutrientes volátiles, analizados mediante GC-MS. Se investigaron los metabolitos primarios que representan índices nutritivos en T. claveryi y T. boudieri con 61 picos pertenecientes a azúcares, alcoholes de azúcar y aminoácidos. Tras la microextracción en fase sólida del espacio de cabeza (HS-SPME), se anotaron un total de 106 volátiles pertenecientes a alcoholes, cetonas, aldehídos, ésteres, éteres y furanos. La abundancia de monoterpenos oxigenados como antimicrobianos racionaliza el uso popular de las trufas del desierto contra el tracoma. El isotiocianato de bencilo se detectó como el componente volátil que contiene azufre en la trufa del desierto y está ausente en las trufas. Los análisis multivariados de datos (MVA) revelaron que el 1-octen-3-ol y la 3-octanona fueron los que más contribuyeron a la discriminación de los ejemplares de T. claveryi y T. boudieri. Al estar más enriquecido en aminoácidos esenciales, T. claveryi proporcionó una mejor composición de la dieta de azúcares, concurriendo con menos azúcares y más alcoholes de azúcar en comparación con T. boudieri. Este estudio proporciona la primera visión de los metabolitos de las trufas del desierto y de su composición sensorial, y da cuenta de sus usos culinarios y medicinales.

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Terfezia (bereber: Tirfas) es un género de hongos parecidos a la trufa dentro de la familia Pezizaceae. Las especies de Terfezia se conocen comúnmente como trufas del desierto. Algunas autoridades lo consideran el género tipo de la familia Terfeziaceae,[1] aunque el análisis filogenético sugiere que anida dentro de las Pezizaceae.[2] El Dictionary of the Fungi (10ª edición, 2008) sugiere que el género contiene 12 especies. [2] Una publicación reciente (2011) utilizó el análisis molecular para demostrar que las especies americanas de Terfezia habían sido clasificadas incorrectamente, y trasladó Terfezia spinosa y Terfezia longii a Mattirolomyces y Stouffera, respectivamente; como resultado, no se conoce ninguna especie de Terfezia en América del Norte[3].

Buscando criadillas: terfezia claveryi

ResumenTerfezia claveryi Chatin es un hongo micorrícico que forma asociaciones ectendomicorrícicas con plantas del género Helianthemum. Su apreciada comestibilidad y resistencia a la sequía hacen de este hongo una potencial alternativa de cultivo en las zonas áridas y semiáridas de la región mediterránea. Con el fin de aumentar el conocimiento sobre la biología de este hongo en cuanto a la formación de micorrizas y la respuesta al estrés por sequía, se ha purificado una catalasa de T. claveryi (TcCAT-1) hasta su aparente homogeneidad y se ha caracterizado bioquímicamente; además, se informa del patrón de expresión de esta enzima durante diferentes etapas del ciclo biológico de T. claveryi y en condiciones de estrés por sequía. Los resultados obtenidos, junto con el análisis filogenético y el modelado de homología, indican que TcCAT-1 es una catalasa monofuncional-hemo de tamaño de subunidad grande homotetrámero que pertenece al clado 2. La mayor expresión de esta enzima se produce en las micorrizas maduras, lo que revela un posible papel en la colonización de las micorrizas, pero no se regula bajo estrés por sequía. Sin embargo, el contenido de H2O2 de las plantas micorrizadas sometidas a estrés por sequía es menor que en los tratamientos bien regados, lo que sugiere que la micorrización mejora la respuesta de la planta al estrés oxidativo, aunque no a través de la regulación de TcCAT-1.

La trufa del desierto en madrid fusión 2020

Terfezia claveryi Chatin fue la primera especie de trufa del desierto que se cultivó, produciéndose con éxito plantas micorrizadas utilizando tanto esporas de trufa del desierto como micelio. Sin embargo, siempre que sea posible y rentable, es más aconsejable utilizar micelio que esporas. Dado el bajo rendimiento del micelio obtenido con los métodos tradicionales de cultivo de esta trufa, se modificó la composición del medio para intentar determinar sus requerimientos nutricionales. Para ello, se realizó un ensayo con metodología de superficie de respuesta utilizando el diseño Box-Behnken para encontrar los parámetros óptimos para la alta producción de biomasa micelial. Los mejores resultados se obtuvieron con glucosa como fuente de carbono, amortiguando el pH a 5 durante el cultivo, añadiendo un pool de vitaminas y ajustando las concentraciones óptimas de las fuentes de carbono y nitrógeno del medio MMN. La producción de biomasa aumentó de 0,3 a 3 g L-1 de peso seco y la productividad aumentó de 10,7 a 95,8 mg L-1 día-1 de peso seco. El micelio producido fue capaz de colonizar eficientemente las raíces de Helianthemum, proporcionando más del 50% de colonización ectomicorrícica.

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