Setas venenosas en galicia

猛毒のヒアリ 今後の対策は?

Con el comienzo del otoño volvemos a dar la bienvenida a los paisajes marrones y dorados, a las hojas caídas, a las primeras lluvias y a los campos llenos de setas. Por eso, cada año, por estas fechas, los montes se llenan de aficionados a la micología. Y si hay un lugar en el que se encuentran setas de calidad es en Galicia, debido a su clima, que favorece su brote.
Aunque se pueden encontrar durante todo el año, es en otoño cuando la cantidad es mayor y más variada. En esta época, en Galicia, hay más de 4.000 especies diferentes, y entre los mejores sitios para recolectarlas están la Ribeira Sacra, los Ancares, el Courel, la Sierra del Suido y los pinares de las Rías Baixas.
Las especies más valoradas suelen estar en lugares concretos con unas condiciones de temperatura y humedad muy específicas, pero lo cierto es que hay cientos de especies que se pueden encontrar fácilmente si damos un paseo por el bosque. Pero hay que prestar atención a las especies peligrosas. Por eso es aconsejable informarse previamente sobre estas otras setas y, si no estamos seguros cuando las tengamos delante, es mejor dejarlas estar y recoger sólo las que estemos seguros de que son comestibles. También existen asociaciones micológicas en toda la comunidad que realizan rutas y asesoran a quien lo desee sobre los diferentes tipos de hongos, dando información sobre qué setas no se deben recoger.

Curso teorico-practico para producción de hongo seta

Estoy pensando en hacer el Camino el próximo otoño. Una de las partes más atractivas del viaje es la posibilidad de probar los alimentos y vinos locales a mi paso por el campo. Soy especialmente aficionado a las setas silvestres, es decir, a las comestibles y no alucinógenas, y tenía las siguientes preguntas para quien supiera del tema:
– ¿Son estas u otras setas comestibles comunes a lo largo del Camino? ¿Hay muchos peregrinos que las recogen y las comen a lo largo del camino? ¿Se suelen cocinar y compartir en las cocinas comunitarias de los albergues? ¿Existe suficiente presión sobre el recurso como para preocuparse por la sostenibilidad?
– ¿Las variedades comunes que he mencionado antes, las que se conocen y se consumen con frecuencia en todo el mundo, podrían tener algún parecido local desagradable con el que no me hubiera topado antes en Norteamérica?
– ¿Sería mejor olvidarse de buscarlas por el camino, a no ser que sea por casualidad, y comprarlas en los mercados o probarlas en los restaurantes del Camino? Supongo que son fáciles de conseguir en la zona cuando están en temporada.

El cultivo del champiñón se moderniza

Uno de los ingredientes más importantes y de mayor calidad en la cocina española es el champiñón. Se puede encontrar una gran variedad de setas en los platos de España, desde el champiñón hasta los boletus, pasando por el rebozuelo, todos ellos son básicos en la cocina española. Una de las cosas que hacen de las setas un ingrediente fantástico y muy utilizado es su disponibilidad en España.
El otoño es la estación perfecta para ir a buscar todo tipo de setas silvestres en todo el país, pero se hace especialmente en el norte, en Galicia, Asturias, Cantabria, Cataluña y el País Vasco. Los meses de septiembre y octubre son los ideales para encontrarlas y poder disfrutarlas en noviembre, diciembre y más adelante a lo largo del año.
Una vez que el tiempo empieza a refrescar y hay un notable frío en el aire, es el momento de buscar setas silvestres en los bosques densos y sombreados. Les gusta crecer en zonas de alta humedad, por lo que las frescas lluvias otoñales mezcladas con una dispersión de días cálidos proporcionan las condiciones perfectas para ellas. Los bosques húmedos, cuyo suelo suele estar cubierto de hojas doradas en este momento, dan paso a las setas silvestres maduras para su recolección.

Caza de setas en galicia

Mientras incorporamos a Briga a la rutina, conseguir hacer algo es un reto.    Así que he pensado en publicar algunas fotos de las setas que Breo y yo hemos visto en nuestros paseos matutinos.    Este parece ser un año de locos con tanta lluvia en noviembre.
No sé mucho sobre hongos. Hay muchas cosas que no sé sobre muchas cosas, y francamente, las setas no están en lo alto de la lista.    No las recojo por dos razones: 1. Sin duda me envenenaría directamente y 2.    Hay montones y montones de gente más entendida por ahí que sí lo hace, así que me imagino que debo dejar las que veo para que se repoblen.    Son realmente hermosas e interesantes en su gama de formas y tamaños, así que aquí hay una selección.

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