Setas extremadura

Gurumelo (tipo de seta) (paymogo)

En 1979, un emprendedor de Moraleja, municipio situado en la comarca de la Sierra de Gata, al noroeste de la provincia de Cáceres, decidió trabajar con este producto y puso en marcha una empresa agroalimentaria que se convertiría en imprescindible para su comercialización en España. «Empecé comprando setas a los vecinos de la zona y vendiéndolas en un mercado muy pequeño. Ahora mis proveedores vienen de muchas partes de España y Portugal, y exporto a países como Italia o Israel. No es fácil, porque al fin y al cabo estamos hablando de un producto de primera calidad», dice Julián Martín, de 68 años, propietario de Productos Silvestres Julián Martín.
En buenas campañas, Martín puede vender unos 800.000 kilos de setas, que compra no sólo en la región, sino también en el resto de España y Portugal. Las comercializa durante todo el año bajo la marca El Campanillo. Vende las setas frescas, pero también en conserva, congeladas y deshidratadas.
El Gurumelo, la seta estrella de la primaveraEl municipio de Villanueva del Fresno es conocido por una fiesta turística que pone en valor la seta estrella de la primavera extremeña, el Gurumelo.

Agricultura

El otoño ya está aquí y con esta estación llega el momento de las setas: la tierra se llena de gente mirando al suelo, buscando entre las hojas caídas y el suelo cubierto de verde este manjar, para añadirlo a los guisos, cocinarlo en parrillas o sartenes o añadirlo a las ensaladas o a los postres. Es importante tener cuidado, porque si la persona no tiene los conocimientos básicos para diferenciar un tipo del otro, puede incurrir en graves riesgos para la salud. De ahí la importancia de las Sesiones de Conciencia, que crecen junto a las setas, y se extienden por toda la región.    Su utilidad no es sólo gastronómica, sino también pedagógica.
Muchos de los actos organizados por estos grupos o asociaciones micológicas incluyen una salida al bosque para recoger setas y también la cocción y degustación de la preciada cosecha. En ocasiones, la cocina y la degustación tienen lugar al aire libre. En ocasiones, los actos micológicos se celebran en el mejor restaurante de la comarca, donde se realizan exposiciones de las setas y se degustan platos que van desde las formas más sencillas y tradicionales de cocinar este maravilloso alimento hasta las preparaciones gastronómicas más sofisticadas e innovadoras.

Boletus aereus increíble parte (1)

[es] Casi todos los estudios sobre el contenido radiactivo de las setas se han centrado en el 137Cs y, en menor medida, en el 40K. Otros emisores alfa y beta no han sido investigados en su totalidad y, por lo tanto, su contribución a la dosis debida al consumo de setas no se tiene en cuenta. La incorporación de varios radionúclidos en las setas se investigó mediante dos enfoques: en laboratorio y en condiciones naturales. Se cultivó Pleurotus eryngii en condiciones controladas de laboratorio, y se comprobó que el 134Cs se incorporaba en mayor medida en la seta que el resto de radionucleidos, y el 239Pu en menor medida. Estos resultados fueron confirmados por la captación en condiciones naturales: 137Cs > 228,230,232Th ∼ 234,238U ∼ 90Sr >> 239+240Pu. La contribución del torio y del uranio a la dosis debida al consumo de setas en España es del mismo orden de magnitud que la del 137Cs. (autor)

Setas de cardo. dónde, cuándo, cómo cogerlas

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