Setas de primavera en cataluña

Tipos de hongos españoles

Por el amor de Dios, ¡olvidemos por un momento la búsqueda de la independencia de los catalanes! Cataluña tiene tantas cosas maravillosas a su nombre: arquitectura (Gaudí), pinturas (Dalí, Miró, Tapies), Montserrat en Barcelona, restaurantes de clase mundial (Lasarte, El Celler de Can Roca), ¡setas!
En cuanto cae la lluvia, los bolets… bueno, se hacen setas. Y, por supuesto, esa es la señal tan esperada para que los boletaires (cazadores de setas) se dirijan a los bosques húmedos para la placentera y relajante búsqueda de setas a primera hora de la mañana. A menos que se hayan unido a las enormes multitudes que ondean banderas y corean lemas a favor y en contra de la independencia en las calles de la ciudad, no pueden ni quieren ignorar la llamada de los hongos silvestres.
Debido a que la caza de setas se ha hecho muy popular, el gobierno catalán se ve obligado a poner algunas restricciones a la actividad. Para recoger setas silvestres en el Parque Natural de Poblet, por ejemplo, hay que tener un permiso oficial. Un permiso de un día cuesta 3 euros; 10 euros para toda la temporada. Sea cual sea su permiso, le permitirá recoger un máximo de 6 kilos de setas al día. Más información.

Setas comestibles españa

Las setas son enormes en Barcelona y Cataluña y otras zonas húmedas del norte de España, mientras que zonas más secas como Castilla casi las desprecian y limitan su consumo una de las tapas de setas más populares de España: «Pero en nuestra zona, cuando la temporada comienza con las primeras lluvias del otoño, los lugareños acuden a los montes para cazarlas. Incluso hay un programa de televisión local llamado «Caçadors de Bolets» (cazadores de setas) que es muy popular.Muchas familias entrenan a sus hijos para que identifiquen cuáles son comestibles y cuáles no de las variedades que encontrarán más a menudo en su zona. Y los que no están al tanto… ¡sólo tienen que dirigirse al mercado agrícola más cercano para comprar una cesta de ellas! Y los restaurantes también empiezan a incluirlas en muchos de sus menús. Así que es una gran oportunidad para probar variedades de las que tal vez nunca hayas oído hablar (o sólo hayas visto en libros de cocina).
¿Sientes curiosidad por las setas? Hoy compartiremos contigo las variedades de setas españolas que definitivamente tienes que visitar en tu próximo viaje otoñal a Barcelona. NOTA: Los nombres están en catalán, ya que es lo más habitual encontrarlas en los mercados y restaurantes de Barcelona.

Boletes

BuscarCómo y dónde coger setas en Barcelona (y alrededores)Cómo y dónde coger setas en Barcelona (y alrededores)Aunque los lugares concretos para la búsqueda de setas en Cataluña son un secreto muy bien guardado por los entendidos, podemos indicarle las zonas por las que debe empezar a buscar. Todo lo que necesitas es determinación, paciencia y el sentido común de no comer nada hasta que tu cosecha haya sido revisada por un experto.Zonas de búsqueda de setas cerca de Barcelona.Una de las cosas buenas de la capital de Cataluña es que, además de tener costa, está rodeada de bosques. Y te vamos a contar cuáles son estos bosques que debes visitar para encontrar setas cerca de Barcelona:1) Collserola.
¿Qué debes buscar? En Collserola hay bosques de robles en los que puedes encontrar toda una variedad de setas, algunas de las más conocidas son el hongo porcino (boletus edulis), la seta del César (amanita caesarea), los rebozuelos (cantharellus cibarius) y los cuernos de la abundancia (craterellus cornucopioides).

Setas silvestres españolas

Como guías expertos, realizamos muchas excursiones desde Barcelona a todos los rincones de Cataluña, lo que nos permite descubrir todo tipo de setas y delicias gastronómicas mientras viajamos por España. Nos gustaría compartir estos conocimientos para que usted también pueda disfrutarlos:
¡Bienvenidos a la moderna cultura de las setas en Cataluña! Conocidas por el término catalán «bolet», las setas son un gran negocio en Barcelona. La obsesión moderna por las setas es maravillosa y extraña a la vez, y ha dado lugar a programas de televisión y a aplicaciones para la búsqueda de setas. Su popularidad en la región se remonta a siglos atrás y es una parte muy tradicional de la cultura culinaria de Barcelona.
Los catalanes llevan muchos años buscando setas silvestres en los recónditos bosques de los Pirineos, y ahora es una tradición cultural. Las familias se aventuran juntas armadas con cestas y con el conocimiento de generaciones para buscar los hongos más deliciosos.
Las setas en conserva se pueden encontrar en muchas formas diferentes y son tan populares como las frescas. Se pueden escaldar y envasar rápidamente o secar antes de molerlas y convertirlas en un polvo que se puede utilizar como aliño terroso para las carnes o añadirlo como especia a los platos. La región tiene un idilio con las setas en cualquiera de sus formas.

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