Setas de chopo

Seta del olmo

Cyclocybe aegerita, también llamada Agrocybe cylindracea, Agrocybe aegerita o Pholiota aegerita,[1] es una seta del género Cyclocybe que se conoce comúnmente como seta del álamo,[1] seta del castaño o pioppini de terciopelo (chino: cha shu gu, 茶树菇, literalmente «seta del árbol del té»[2]). En Japón, se llama Yanagi-matsutake (japonés:柳松茸)[3].
Pertenece a los hongos de la podredumbre blanca y es un agárico de tamaño medio que tiene un sombrero muy abierto y convexo, casi plano, con un diámetro de 3 a 10 centímetros. Por debajo, tiene numerosas placas radiales blanquecinas adheridas al pie, que luego pasan a ser de color gris pardo, y esporas elípticas claras de 8-11 por 5-7 micrómetros. El pie de fibra blanca es generalmente curvado, con un anillo membranoso en la parte superior que rápidamente se torna de color tabaco debido a la caída de las esporas[1] Cuando es muy joven, su color puede ser marrón rojizo y más tarde pasa a un color marrón claro, más ocre hacia el centro, más blanco alrededor de su borde. Crece en mechones en troncos y agujeros de álamos y otros árboles de hojas grandes[1].

Seta del árbol del té

La Agrocybe aererita, conocida como seta de álamo negro o seta pioppino, es una seta comestible fácil de cultivar con un suave sabor a nuez.    El pioppino es una seta culinaria muy popular en Italia, y se cultiva también en Asia, Australia y Estados Unidos. Aunque no se encuentran setas pioppino en la mayoría de los supermercados de EE.UU., y pueden ser setas especiales según esa norma, la mayoría de las personas que comen setas también disfrutan de las setas de álamo negro.    Las setas Pioppinno tienen una forma de seta tradicional con un tallo blanco y un sombrero de color marrón dorado, a diferencia de las setas de estante como el maitake, el estante de azufre o la seta de ostra. Las setas de álamo negro se consumen mejor cuando son jóvenes y son una seta versátil para cocinar.
En el exterior, los hongos pioppino, pueden utilizarse para ayudar a descomponer los tocones en su jardín mientras que simultáneamente producen alimento.      Estas setas crecen de forma natural en los árboles de madera dura, especialmente en sus tocones, y tienden a crecer en grupos densos.    Los hongos de álamo negro se encuentran hacia el sur de los Estados Unidos, pero a pesar del clima más cálido de esa región, los hongos pioppino crecen mejor en temperaturas de entre 50 y 70 grados Fahrenheit.    Los granos de cereal, el serrín, el cartón y las espigas de madera pueden utilizarse como desove para los pioppinos.    En cuanto al sustrato, los hongos del álamo del reverso crecen mejor en virutas de madera de roble y aliso mezcladas con serrín.    Otras maderas duras eficaces son el álamo, el arce, el sauce y, por supuesto, el chopo.

Seta lila

Cyclocybe aegerita, también llamada Agrocybe cylindracea, Agrocybe aegerita o Pholiota aegerita,[1] es una seta del género Cyclocybe que se conoce comúnmente como seta de álamo,[1] seta de castaño o pioppini de terciopelo (chino: cha shu gu, 茶树菇, literalmente «seta del árbol del té»[2]). En Japón, se llama Yanagi-matsutake (japonés:柳松茸)[3].
Pertenece a los hongos de la podredumbre blanca y es un agárico de tamaño medio que tiene un sombrero muy abierto y convexo, casi plano, con un diámetro de 3 a 10 centímetros. Por debajo, tiene numerosas placas radiales blanquecinas adheridas al pie, que luego pasan a ser de color gris pardo, y esporas elípticas claras de 8-11 por 5-7 micrómetros. El pie de fibra blanca es generalmente curvado, con un anillo membranoso en la parte superior que rápidamente se torna de color tabaco debido a la caída de las esporas[1] Cuando es muy joven, su color puede ser marrón rojizo y más tarde pasa a un color marrón claro, más ocre hacia el centro, más blanco alrededor de su borde. Crece en mechones en troncos y agujeros de álamos y otros árboles de hojas grandes[1].

Setas de roble

La mayoría de las setas de campo parecen saber dónde están los campos, pero la seta de campo del álamo es un poco rebelde y fructifica en tocones de álamo muertos. A pesar de su nombre común, esta seta también se da en el sauce en los bosques húmedos y en los bosquecillos.
Uno de los lugares más probables para encontrar la chufa en Gran Bretaña es el mantillo de virutas de madera. Este hongo que se pudre en la madera (provoca la podredumbre blanca) se ha cultivado desde la época de los primeros griegos y romanos, y en el Lejano Oriente se sigue cultivando y vendiendo.
Cuando en 1876 Augustus Pyramis De Candolle describió este hongo que se pudre en la madera, le dio el nombre científico de binomio Pholiota cylindracea, que estableció su basónimo. Fue el micólogo francés René Charles Joseph Ernest Maire (1878 – 1949) quien, en 1938, transfirió el hongo del álamo al género Agrocybe. Basándose en los resultados de recientes análisis de ADN, en 2014 los micólogos italianos Alfredo Vizzini y Claudio Angelini la transfirieron al género Cyclocybe, estableciendo el nombre científico actualmente aceptado de Cyclocybe cylindracea.

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