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Setas de chopo venenosas
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En todo el mundo, la mayoría de las muertes por intoxicación por setas se deben a la Amanita phalloides o «gorra de la muerte». Estas setas se asocian a robles, álamos y pinos y se dan en plantaciones del Cabo como Tokai y Cecilia; las esporas fueron probablemente importadas a Sudáfrica junto con el material vegetal exótico original. Pueden confundirse con algunas setas comestibles, y aparentemente son deliciosas. En 1988 se notificaron otros cinco casos (con 4 muertes) de presunta intoxicación por A. phalloides en el Cabo Oriental.
En la intoxicación por Amanita, los síntomas aparecen 6 horas o más después de la ingestión (normalmente entre 10 y 14 horas). Hay una aparición repentina de náuseas y vómitos, dolor abdominal tipo cólico y diarrea acuosa profusa, que puede conducir a la deshidratación, hipotensión, taquicardia, hipoglucemia y alteraciones electrolíticas. Cuando estos síntomas se resuelven, se produce una aparente recuperación (falsa recuperación), pero uno o dos días después aparecen signos de insuficiencia hepática fulminante (ictericia, delirio, convulsiones, coma). La insuficiencia renal y la coagulopatía son factores de complicación que conducen a la muerte después de 6 o más días.
Receta de setas de álamo negro
Aviso: Aunque la mayoría de las setas no son especialmente sabrosas NI venenosas, hay que tener mucho cuidado para identificar positivamente cualquier seta antes de comerla. Al igual que con cualquier forma de identificación, no se debe juzgar por una sola característica, sino por una combinación de características, y las personas nuevas en el mundo de las setas deben consultar con un cultivador/forrajero experimentado. La única forma segura de identificarlas es con una huella de esporas. EN CASO DE DUDA, ¡DESÉCHELO!
Esta página ofrece información sobre la identificación de las setas que promocionamos para su cultivo, junto con sus posibles parecidos. Al final de la página encontrará enlaces a recursos para la identificación de setas silvestres, algo en lo que no nos centramos en nuestro trabajo de investigación. Esta información se refiere únicamente a Norteamérica.
Hábitat de crecimiento: El shiitake SÓLO se encuentra creciendo en troncos de madera dura que han sido inoculados. No ha habido casos de otras especies con una forma similar que emerjan de un tronco inoculado, aunque muchos tipos diferentes de hongos superficiales se desarrollan a medida que el tronco envejece (naranja, negro, blanco, etc.)
Setas de chopo venenosas 2020
Cyclocybe aegerita, también llamada Agrocybe cylindracea, Agrocybe aegerita o Pholiota aegerita,[1] es una seta del género Cyclocybe que se conoce comúnmente como seta del álamo,[1] seta del castaño o pioppini de terciopelo (chino: cha shu gu, 茶树菇, literalmente «seta del árbol del té»[2]). En Japón, se llama Yanagi-matsutake (japonés:柳松茸)[3].
Pertenece a los hongos de la podredumbre blanca y es un agárico de tamaño medio que tiene un sombrero muy abierto y convexo, casi plano, con un diámetro de 3 a 10 centímetros. Por debajo, tiene numerosas placas radiales blanquecinas adheridas al pie, que luego pasan a ser de color gris pardo, y esporas elípticas claras de 8-11 por 5-7 micrómetros. El pie de fibra blanca es generalmente curvado, con un anillo membranoso en la parte superior que rápidamente se torna de color tabaco debido a la caída de las esporas[1] Cuando es muy joven, su color puede ser marrón rojizo y más tarde pasa a un color marrón claro, más ocre hacia el centro, más blanco alrededor de su borde. Crece en mechones en troncos y agujeros de álamos y otros árboles de hojas grandes[1].
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También conocida como seta pioppino o seta negra del álamo, la seta castaña, o Agrocybe aegerita, es un hongo codiciado tanto en los círculos culinarios como en los herbolarios. Esta especie, que empieza siendo blanca y luego se vuelve lentamente marrón, crece en grupos en árboles vivos, troncos caídos o tocones, en la mayoría de las regiones subtropicales del mundo. Los cazadores de setas silvestres y los cultivadores de setas gourmet le otorgan altas calificaciones por su sabor, textura y facilidad de cultivo. Los biotecnólogos chinos también han descubierto en esta seta poderosos metabolitos con supuestas propiedades antibacterianas, antioxidantes y anticancerígenas.
Los hongos silvestres con sombreros con branquias en su parte inferior son miembros del orden Agaricales de la clase Agaricaceae. Quizás los miembros más omnipresentes de este orden sean las setas de botón ligeramente branquiales llamadas Agaricus bisporus y las setas de prado o de campo ampliamente branquiales conocidas como Agaricus campestris. La seta castaña, que algunos han intentado clasificar alternativamente como Agrocybe cylindracea, tiene fama de tener un sabor más dulce y a nuez que estas otras y puede llegar a tener un diámetro de hasta 4 pulgadas (unos 10 cm).