Setas comestibles fotos

Setas comestibles fotos

Seta shiitake

La caza de setas también puede ser bastante peligrosa, ya que muchas de ellas tienen un aspecto muy similar. Es fácil recoger accidentalmente las setas equivocadas, con consecuencias devastadoras (o incluso mortales). En caso de duda, deseche las setas.
Lo mejor es aprender a buscar e identificar setas con un experto (o al menos con una guía detallada de setas). No se limite a hojear unas cuantas fotos y a salir a probar las setas: investigue a fondo los parecidos, las características definitorias, la recolección y el almacenamiento.
Área de distribución:  Se encuentra en América del Norte, Eurasia, América Central y África, principalmente en bosques de coníferas (pero puede encontrarse en praderas, bosques montañosos de abedules o bosques de hayas, dependiendo de la ubicación y la especie específica). Generalmente crecen en grupos entre el musgo.
Parecidos peligrosos: El falso rebozuelo es más oscuro (casi anaranjado) y tiene un centro más oscuro que se gradúa hacia los bordes claros. No es peligrosa, pero tiene mal sabor y puede provocar molestias en el estómago. Las setas Jack-o-lantern pueden confundirse con los rebozuelos. Las láminas de una seta Jack-o-lantern son mucho más finas, profundas y delicadas que las láminas lisas, romas y poco profundas de un rebozuelo. Las setas jack-o-lantern son tóxicas.

Agaricus bisporus

Las setas comestibles son los cuerpos fructíferos carnosos y comestibles de varias especies de macrohongos (hongos que tienen estructuras fructíferas lo suficientemente grandes como para ser vistas a simple vista). Pueden aparecer bajo el suelo (hipogeos) o en la superficie (epigeos), donde pueden recogerse a mano[1] La comestibilidad puede definirse según criterios que incluyen la ausencia de efectos venenosos para el ser humano y un sabor y aroma deseables[2] Los hongos comestibles se consumen por su valor nutricional y culinario. Las setas, especialmente las shiitake secas, son fuentes de sabor umami[3]: 11, 52, 110 [4] Las setas especialmente sabrosas y deseadas se denominan «comestibles selectas».
Las setas comestibles incluyen muchas especies de hongos que se recolectan de forma silvestre o se cultivan. Las setas silvestres fáciles de cultivar y comunes suelen estar disponibles en los mercados, y las que son más difíciles de obtener (como la preciada trufa, el matsutake y la colmenilla) pueden ser recogidas a menor escala por recolectores privados. Algunos preparados pueden hacer que ciertas setas venenosas sean aptas para el consumo.

Pleurotus

Si quiere probar un tipo de jardinería diferente, pruebe a cultivar un manjar como las setas. Cathy Isom te habla de algunas de las mejores setas comestibles que puedes cultivar en casa. Lo veremos en Esta tierra nuestra.
Cultivar sus propias setas comestibles puede parecer difícil, incluso para un jardinero experimentado. Sin embargo, no es un cultivo tan extraño. Además, es bastante fácil cultivar en casa una cosecha sana y de gran sabor. Ni siquiera es necesario pasar horas en un sótano oscuro y húmedo cuidando de ellos.
Si eres un principiante, considera un kit de cultivo de setas. Son fáciles de usar y te proporcionan todo lo que necesitas. Si tienes un poco más de experiencia -o valor- puedes pedir semillas de setas e inocular un tronco o un lecho de setas construido a propósito. Sea cual sea la opción que elija, descubrirá que cultivar setas comestibles es un proceso gratificante y fructífero.
Algunas de las mejores setas comestibles para cultivar en casa son: los sombreros blancos, los sombreros marrones, el Portobello, el Shiitake, las colmenillas, las setas de ostra, las setas de perla, el Enoki, el Maitake, la melena de león, los sombreros de vino y los rebozuelos.

Ver más

Hay quienes no nos importa arriesgarnos en la vida en todos los aspectos, excepto cuando se trata de nuestra dieta. (Preferimos las ofertas de hamburguesas con queso y dedos de pollo del menú infantil en lugar de platos más apropiados para la edad de los adultos, por ejemplo). Pero lo bueno de la comida es que nunca se sabe hasta que se prueba. Y una vez que te abres -aunque sea a regañadientes- a probar cosas nuevas, puede que te sorprenda lo delicioso (¡y decadente!) que puede ser un pastel afrutado o lo bien que sabe una ensalada de coles de Bruselas cortadas. Pero sí, mientras que aceptar frutas y verduras es una cosa, comer un hongo es una cuestión totalmente diferente. Pero el conocimiento es poder. Los hongos son bajos en calorías, bajos en grasa, bajos en sodio y libres de colesterol. También están llenos de fibra, vitaminas y minerales. ¿Todavía no te has movido? También son deliciosas cuando se preparan adecuadamente, como por ejemplo las tortas de polenta con una guarnición de setas salteadas. Y aunque sería imposible hablarle de todos los tipos de setas -hay más de 10.000 después de todo-, podemos hablar de algunos de los tipos de setas más comunes junto con su mejor uso.

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad