Contenidos
Seta roja con puntos blancos
Seta roja con manchas blancas de dibujos animados
El ácido iboténico o ácido (S)-2-amino-2-(3-hidroxiisoxazol-5-il)acético, también conocido como ibotenato, es un compuesto químico y una droga psicoactiva que se encuentra de forma natural en la Amanita muscaria y en las especies de setas relacionadas que se encuentran normalmente en las regiones templadas y boreales del hemisferio norte. Es un análogo conformacional del neurotransmisor glutamato y, debido a su similitud estructural con este neurotransmisor, actúa como agonista no selectivo de los receptores de glutamato[1]. Por este motivo, el ácido iboténico puede ser una potente neurotoxina y se emplea como «agente lesivo del cerebro» mediante inyecciones craneales en la investigación científica[2][3].
El ácido iboténico es un agonista de los receptores de glutamato, específicamente en los sitios de los receptores de N-metil-D-aspartato, o NMDA, y trans-ACPD en múltiples sistemas del sistema nervioso central. La neurotoxicidad iboténica puede ser potenciada por la glicina y bloqueada por la dizocilpina. La dizocilpina actúa como un antagonista no competitivo en los receptores NMDA[8].
Seta roja con puntos blancos 2020
Este artículo necesita citas adicionales para su verificación. Por favor, ayude a mejorar este artículo añadiendo citas de fuentes fiables. El material sin fuente puede ser cuestionado y eliminado.Buscar fuentes: «Parboiling» – noticias – periódicos – libros – erudito – JSTOR (agosto de 2011) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla)
El sancochado (o lixiviación) es la ebullición parcial o parcial de los alimentos como primer paso de la cocción. La palabra procede del francés antiguo ‘parboillir’ (hervir a fondo), pero por asociación errónea con ‘parte’ ha adquirido su significado actual[1][2].
Los alimentos se añaden al agua hirviendo y se cocinan hasta que empiezan a ablandarse, y luego se retiran antes de que estén completamente cocidos. El sancochado se suele utilizar para cocer parcialmente un alimento que luego se cocinará de otra manera, como por ejemplo, guisado, asado o salteado. El sancochado se diferencia del escaldado en que no se enfría el producto con agua fría o hielo después de sacarlo del agua hirviendo.
A veces, el arroz crudo o con cáscara se descongela utilizando vapor. Este vapor también hierve parcialmente el arroz durante el descascarillado. Este proceso suele cambiar el color del arroz de blanco a un poco rojizo. Este tipo de arroz se consume en los distritos de Udupi y Dakshina Kannada del estado de Karnataka, en el estado de Kerala y en la mayor parte de Tamil Nadu, Bihar y Bengala Occidental en la India. El África occidental y la diáspora afrocaribeña también acostumbran a sancochar el arroz. El sancochado ayuda a aumentar el contenido vitamínico del arroz, como la vitamina A. Esto podría ser útil en regiones en las que una carencia generalizada de vitamina A provoca problemas de salud en la comunidad, como ceguera nocturna, xerosis conjuntiva, etc.
Seta roja con puntos blancos 2021
Famoso, encantador y altamente tóxico. El agárico de mosca es el hogar de hadas y criaturas mágicas y un amante de los bosques de abedules, donde ayuda a los árboles transfiriendo nutrientes a sus raíces, pero si se come puede causar alucinaciones y reacciones psicóticas.
El agárico de mosca tiene un capuchón rojo brillante con manchas blancas y branquias blancas. Puede llegar a medir 20 cm de ancho y 30 cm de alto, y tiene un olor sabroso.Capuchón: de color escarlata o anaranjado, a veces con manchas blancas en forma de verruga.Branquias: de color blanco a crema, situadas bajo el capuchón. El tallo es blanco y tiene una textura quebradiza. La base tiene una volva bulbosa (base en forma de copa de la que emerge el tallo) con anillos peludos de escamas alrededor y una gran falda.Esporas: blancas y ovaladas.
El agárico de mosca es nativo del Reino Unido. Crece en bosques y brezales en suelos ligeros entre abedules, pinos o abetos. Es un hongo que suele formar asociaciones micorrizadas con el abedul, pero también con otros árboles.
El agárico de mosca tiene una larga historia de uso en ceremonias religiosas, especialmente en Asia. Durante más de 4.000 años fue el ingrediente de una bebida ritual sagrada y alucinógena llamada «soma» en la India e Irán; mientras que los chamanes siberianos la regalaban a finales de diciembre. Este hongo ha aparecido en muchos cuentos de hadas y aparece en la historia de Alicia en el País de las Maravillas cuando le dan de comer un poco de agárico de mosca.
Ver más
La Amanita muscaria, comúnmente conocida como agárico de la mosca o amanita de la mosca,[5] es un basidiomiceto del género Amanita. También es un hongo muscimol. Originaria de las regiones templadas y boreales del hemisferio norte, la Amanita muscaria ha sido introducida involuntariamente en muchos países del hemisferio sur, generalmente como simbionte de las plantaciones de pinos y abedules, y es ahora una verdadera especie cosmopolita. Se asocia con varios árboles de hoja caduca y coníferas.
Podría decirse que la especie más emblemática de sapo, el agárico de mosca, es una gran seta de branquias blancas, con manchas blancas y generalmente de color rojo, y es una de las más reconocidas y ampliamente encontradas en la cultura popular. Esto incluye el diseño de videojuegos, como el amplio uso de una reconocible Amanita muscaria en la franquicia de Mario y su power up Super Mushroom[6].
A pesar de sus características fácilmente distinguibles, la Amanita muscaria es un hongo con varias variaciones conocidas, o subespecies. Estas subespecies son ligeramente diferentes, algunas tienen el sombrero amarillo o blanco, pero todas suelen llamarse agáricos de la mosca, y la mayoría de las veces se reconocen por sus notables manchas blancas. Sin embargo, recientes investigaciones sobre el ADN de los hongos han demostrado que algunas de estas variaciones no son muscarias en absoluto, como el agárico de mosca de color melocotón, por ejemplo, pero el nombre común de «agárico de mosca» se mantiene.