Seta platera confusion

Identificación de la seta ostra

Aprender sobre las setas venenosas es crucial si quieres empezar a comer los ejemplares que encuentres en el bosque. Las consecuencias de comer la seta silvestre equivocada van desde el mareo hasta la diarrea severa e incluso la muerte. Sí, puedes morir por cometer un error.
Dicho esto, la caza de setas no es la experiencia peligrosa que algunos quieren hacer creer. Muchas personas, entre las que me incluyo, han comido setas silvestres de forma segura. Lo hacemos mediante una combinación de educación y precaución.
Siempre hay que hacer una identificación positiva y sólo comer ejemplares jóvenes y frescos. Por su propia seguridad, no debe haber ninguna duda en su mente. Si come algo nuevo por primera vez, pruebe sólo una pequeña cantidad y espere 24 horas para ver si le afecta negativamente.
Si no te interesa comer setas silvestres, no pasa nada. La verdad es que la mayoría no saben muy bien (aunque algunas son deliciosas). Aun así, es divertido conocer las especies venenosas, ya que algunas son muy bonitas. Puede que te sorprenda la cantidad de setas venenosas que ves a diario.

Tratamiento de la intoxicación por setas

Sombrero: El sombrero suele medir entre 10 y 30 cm. El color de la superficie es una tonalidad de marrón que va desde el muy pálido, casi blanco grisáceo cuando es joven, pasando por el marrón amarillo y el marrón rojizo hasta el marrón oscuro. Tiene forma de cúpula y a menudo es deforme. El capuchón puede parecer grasiento, sobre todo después de la lluvia. El borde mismo del capuchón es más claro que el resto, y a menudo es visible una banda blanca en su extremo.
Poros: La superficie de los poros comienza siendo blanca y amarillea con la edad. Cuando se corta, el extremo superior de los tubos es de color amarillo pálido a amarillo apagado. Los poros son circulares. Cuando se golpea, la superficie de los poros no cambia de color.
Tallo: Grueso, robusto y con forma de garrote o barril. El color del tallo es marrón claro y la superficie está cubierta de una reticulación blanca. El reticulado es más evidente en la unión del tallo con el sombrero. Suele medir entre 10 y 20 cm de altura y puede tener 10 cm de ancho, a veces más.  No tiene anillo ni falda.
El boleto de bronce (Boletus aereus) y el boleto de verano (Boletus reticulatus) son muy similares. Sin embargo, ambos son buenos comestibles; el primero tiene un reticulado marrón en su tallo, y el segundo carece del margen blanco del capuchón del Penny Bun

Agaricus bisporus

Buscando setasLa recogida de setas en el norte de Europa es una forma estupenda de conseguir comida gratis y deliciosa. Con sus interminables bosques y hábitats adecuados, Finlandia, Suecia y Noruega son un paraíso para todos los buscadores de setas y para aquellos a los que les gusta buscar su propia comida.
Lo más importante a la hora de recoger setas es conocer e identificar todas las especies al cien por cien. Con literalmente cientos de especies diferentes, esto no siempre es una tarea fácil y ser muy cuidadoso en el proceso de identificación es una de las principales prioridades. Muchas de las especies culinarias más destacadas de la familia de las setas son venenosas o, al menos, no comestibles, con graves consecuencias al consumirlas. Especialmente las especies de la familia de las Amanitas, como la Amanita phalloides, la Amanita virosa o la Amanita pantera, tienen fama de ser mortales. Afortunadamente, algunas de las mejores especies de setas del mundo pueden encontrarse en el paisaje escandinavo y, una vez que se sabe cómo elegir las adecuadas, pueden convertirse en sabrosas comidas durante el viaje.

Setas venenosas en la india

Una seta es el cuerpo fructífero carnoso de varias especies de macrohongos (hongos que tienen estructuras fructíferas lo suficientemente grandes como para ser vistas a simple vista). Se come como una verdura, pero la parte que comemos se llama «cuerpo fructífero», no es ni una fruta ni una verdura Pueden aparecer bajo tierra (hipogeos) o sobre tierra (epigeos), donde se pueden recoger con la mano. La comestibilidad puede definirse por criterios que incluyen la ausencia de efectos venenosos para el ser humano y un sabor y aroma deseables.
La intoxicación por setas (también conocida como micetismo) se refiere a los efectos nocivos de la ingestión de sustancias tóxicas presentes en una seta. Estos síntomas pueden variar desde un ligero malestar gastrointestinal hasta la muerte.
La intoxicación por setas suele ser el resultado de la ingestión de setas silvestres tras la identificación errónea de una seta tóxica como especie comestible. La razón más común para esta identificación errónea es el gran parecido en términos de color y morfología general de las especies de setas tóxicas con las especies comestibles.

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