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Seta chopo
Receta de setas de álamo
Los kits de setas Pioppino, aunque son fiables, pueden requerir más atención y tiempo para producir setas. Prefieren temperaturas más frescas y necesitan una humedad constante. El uso de una tienda de campaña para la humedad ayudará a mitigar los problemas de humedad, siempre y cuando haya suficientes agujeros en ella para un correcto intercambio de gases.
Cocinar: El Piopinno desarrolla un pequeño sombrero marrón conectado a un tallo largo y delgado. Tanto el sombrero como el tallo son firmes y adquieren una textura crujiente cuando se cocinan. Cuando se cocinan tienen un sabor suave y a nuez.
Propiedades: Las setas Pioppino presentan propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Un extracto en etanol del micelio del Pioppino presenta un 82% de actividad antioxidante (Asatiani et al., 2007). Además, los hongos Pioppino contienen compuestos que inhiben la enzima COX-2, lo que indica una actividad antiinflamatoria (Elgorashi et al., 2008). Un estudio que examinó el mejor método para extraer los polisacáridos beneficiosos de los Pioppinos demostró que los hongos deben cocinarse a noventa grados Celsius durante una hora (Hui-Ling Mao et al., 2007).
Identificación de setas de álamo
La mayoría de las setas de campo parecen saber dónde están los campos, pero la seta de campo del álamo es un poco rebelde y fructifica en tocones de álamo muertos. A pesar de su nombre común, esta seta también se encuentra en el sauce, en los bosques húmedos y en los bosquecillos.
Uno de los lugares más probables para encontrar la chufa en Gran Bretaña es el mantillo de virutas de madera. Este hongo que se pudre en la madera (provoca la podredumbre blanca) se ha cultivado desde la época de los primeros griegos y romanos, y en el Lejano Oriente se sigue cultivando y vendiendo.
Cuando en 1876 Augustus Pyramis De Candolle describió este hongo que se pudre en la madera, le dio el nombre científico de binomio Pholiota cylindracea, que estableció su basónimo. Fue el micólogo francés René Charles Joseph Ernest Maire (1878 – 1949) quien, en 1938, transfirió el hongo del álamo al género Agrocybe. Basándose en los resultados de recientes análisis de ADN, en 2014 los micólogos italianos Alfredo Vizzini y Claudio Angelini la transfirieron al género Cyclocybe, estableciendo el nombre científico actualmente aceptado de Cyclocybe cylindracea.
Seta común de campo psicodélica
Cyclocybe aegerita, también llamada Agrocybe cylindracea, Agrocybe aegerita o Pholiota aegerita,[1] es una seta del género Cyclocybe que se conoce comúnmente como seta del chopo,[1] seta del castaño o pioppini del terciopelo (chino: cha shu gu, 茶树菇, literalmente «seta del árbol del té»[2]). En Japón, se llama Yanagi-matsutake (japonés:柳松茸)[3].
Pertenece a los hongos de la podredumbre blanca y es un agárico de tamaño medio que tiene un sombrero muy abierto y convexo, casi plano, con un diámetro de 3 a 10 centímetros. Por debajo, tiene numerosas placas radiales blanquecinas adheridas al pie, que luego pasan a ser de color gris pardo, y esporas elípticas claras de 8-11 por 5-7 micrómetros. El pie de fibra blanca es generalmente curvado, con un anillo membranoso en la parte superior que rápidamente se torna de color tabaco debido a la caída de las esporas[1] Cuando es muy joven, su color puede ser marrón rojizo y más tarde pasa a un color marrón claro, más ocre hacia el centro, más blanco alrededor de su borde. Crece en mechones en troncos y agujeros de álamos y otros árboles de hojas grandes[1].
Beneficios para la salud del hongo del álamo negro
Cyclocybe aegerita, también llamada Agrocybe cylindracea, Agrocybe aegerita o Pholiota aegerita,[1] es una seta del género Cyclocybe que se conoce comúnmente como seta de álamo,[1] seta de castaño o pioppini de terciopelo (chino: cha shu gu, 茶树菇, literalmente «seta del árbol del té»[2]). En Japón, se llama Yanagi-matsutake (japonés:柳松茸)[3].
Pertenece a los hongos de la podredumbre blanca y es un agárico de tamaño medio que tiene un sombrero muy abierto y convexo, casi plano, con un diámetro de 3 a 10 centímetros. Por debajo, tiene numerosas placas radiales blanquecinas adheridas al pie, que luego pasan a ser de color gris pardo, y esporas elípticas claras de 8-11 por 5-7 micrómetros. El pie de fibra blanca es generalmente curvado, con un anillo membranoso en la parte superior que rápidamente se torna de color tabaco debido a la caída de las esporas[1] Cuando es muy joven, su color puede ser marrón rojizo y más tarde pasa a un color marrón claro, más ocre hacia el centro, más blanco alrededor de su borde. Crece en mechones en troncos y agujeros de álamos y otros árboles de hojas grandes[1].