Rebozuelo anaranjado

Falso rebozuelo alucinógeno

La correcta identificación de las setas de rebozuelo es crucial si se quiere empezar a recolectarlas en la naturaleza. Hay falsas especies venenosas, por lo que equivocarse puede llevar a una miserable aventura intestinal.
Como ocurre con tantas setas, actualmente existe una confusión sobre la clasificación de los rebozuelos. Los micólogos creen ahora que el Cantharellus cibarius original puede estar compuesto en realidad por varias especies diferentes. Por esta razón, he evitado utilizar nombres de especies en esta página, limitándome a las características principales del rebozuelo.
Esta página está dividida en dos secciones. La primera repasa las características de los rebozuelos. La segunda sección trata de los falsos parecidos. Por favor, tómese el tiempo necesario para familiarizarse con ellas para no cometer un error cuando busque setas.
Mi última advertencia es que nunca debe comer una seta basándose únicamente en lo que ha aprendido en Internet, incluyendo esta página. Asegúrate de practicar con un experto local y nunca comas nada que no puedas identificar con seguridad.

Rebozuelo anaranjado 2020

El Cantharellus es un género de setas comestibles muy populares, conocidas comúnmente como rebozuelos/ˌʃæntəˈrɛl/, nombre que también puede referirse a la especie tipo, Cantharellus cibarius. Son hongos micorrícicos, lo que significa que forman asociaciones simbióticas con las plantas, lo que hace que sean muy difíciles de cultivar. Hay que tener cuidado a la hora de identificar los rebozuelos para su consumo, ya que hay especies parecidas, como la especie Jack-O-Lantern (Omphalotus olearius y otras), que pueden enfermar mucho a una persona. A pesar de ello, los rebozuelos son uno de los grupos de setas comestibles más reconocidos y recolectados.
Muchas especies de rebozuelos contienen carotenoides antioxidantes, como el betacaroteno en C. cibarius y C. minor, y la cantaxantina en C. cinnabarinus y C. friesii. También contienen cantidades significativas de vitamina D[1].
El género Cantharellus es amplio y tiene una historia taxonómica compleja. El Index Fungorum enumera más de 500 nombres científicos que se han aplicado al género, aunque el número de nombres actualmente válidos es inferior a 100.[1] Además de la sinonimia, muchas especies se han trasladado a otros géneros como Afrocantharellus,[4] Arrhenia, Craterellus, Gomphus, Hygrophoropsis y Pseudocraterellus. Los análisis filogenéticos moleculares están proporcionando nueva información sobre las relaciones entre las poblaciones de rebozuelos. A continuación se presentan algunos ejemplos de especies de rebozuelos:

Identificación de rebozuelos

Usted está aquí: Home / Foraging / Foraging Chanterelle MushroomsEste post puede contener enlaces de afiliados.    Lea la divulgación completa aquí.4250sharesJusto después de mudarnos a nuestra tierra, un gran grupo de nuestros amigos de la universidad vino de visita.    Los llevamos a un largo paseo por el bosque, mostrando nuestra tierra como padres orgullosos.    Unos ojos nuevos se dieron cuenta de muchas cosas de nuestra tierra que aún no habíamos visto.    Uno de nuestros visitantes no paraba de decir: «Vaya, seguro que tenéis un montón de setas naranjas creciendo por todas partes…».    En ese momento, nunca había oído hablar de un rebozuelo, y mucho menos había comido uno.
Más tarde, esa misma semana, llevamos a nuestros invitados al mercado de agricultores de la ciudad, y uno de los vendedores tenía una cesta rebosante de esas mismas setas naranjas, con la etiqueta «rebozuelos silvestres forjados ~ 25 dólares la libra».
Desde entonces, hemos prestado mucha más atención a la vida de los hongos en nuestra granja en el bosque, y hemos identificado con éxito una serie de sabrosos hongos como el reishi, las colmenas y el chaga.    Como un primer amor, los rebozuelos siguen teniendo mi adoración.

Cantharellus cibarius

A diferencia de la mayoría de las otras especies de setas de consumo habitual, los rebozuelos no se pueden cultivar comercialmente; hay que buscarlos, y por eso son tan caros. Estas setas crecen extensamente en todo el territorio continental de EE.UU. y son hongos fáciles de encontrar, limpiar y cocinar.
Los rebozuelos, precursores del inicio del otoño, aportan un toque de pimienta a los platos y, además, es muy emocionante encontrar estos hongos en el bosque. A continuación le explicamos cómo y dónde encontrar estos sabrosos bocados, y qué hacer con ellos después de encontrarlos.
Los rebozuelos se refieren a una familia de setas que reciben el mismo nombre de rebozuelos, aunque técnicamente no todos son rebozuelos. El Cantharellus cibarius se refiere específicamente a los rebozuelos dorados. Las otras especies -Gomphus, Polyozellus y Craterellus- se parecen mucho a los rebozuelos, por lo que el nombre se utiliza indistintamente.
Las falsas agallas del rebozuelo forman parte del cuerpo de la seta, son difíciles de quitar y es difícil discernir los perímetros de cada una de las agallas. Parecen pliegues arrugados fundidos en el tallo y el sombrero. Además, el tallo de un rebozuelo no es hueco, y no hay anillos alrededor de la base.

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