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Patatilla
Receta de patatas fritas
La Maravilla del Día de hoy fue inspirada por charlie de Clarksville , OH. charlie se pregunta: «¿Quién fue la primera persona que hizo papas fritas y cómo las hizo?» ¡Gracias por maravillarte con nosotros, charlie !
¿Tienes un bocadillo favorito? Para muchos niños, no hay nada que complete un picnic como un gran puñado de patatas fritas. Cierra los ojos e intenta imaginarlo. Seguro que ahora mismo puedes saborear el crujiente y salado sabor.
Las patatas son el segundo alimento más consumido del planeta (después del arroz). A algunos les gusta el puré de patatas, mientras que otros prefieren las patatas fritas. Sin embargo, para muchos no hay nada mejor que las crujientes patatas fritas. Pero, ¿cómo surgieron estos aperitivos?
Un día, un cliente se quejó de que las patatas fritas de Crum’s eran demasiado gruesas. Crum hizo un lote más fino. El cliente seguía pensando que eran demasiado gruesas. Frustrado, Crum hizo otra tanda tan fina que no se podía comer con tenedor.
Crum no quería complacer al cliente con estas patatas fritas tan finas. Pero al cliente le encantaron. Otros empezaron a pedirlas. Fue entonces cuando nació la patata frita. Crum las añadió al menú del Moon Lake Lodge como una nueva especialidad llamada «Saratoga Chips».
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En 1981, el propietario de The Vaults en Welshpool, Philip Lewis, fabricó unas patatas fritas con sabor a erizo para sus clientes, que las pedían a modo de broma. Se hicieron inesperadamente populares, pero esto dio lugar a una controversia. Se temía que se estuvieran sacrificando erizos reales, pero se demostró que en realidad estaban aromatizados con grasa de cerdo. Esto provocó la preocupación por la falsa publicidad, por lo que se llegó a un acuerdo con las autoridades de comercio: el etiquetado se modificó a «Hedgehog® Flavoured Crisps»[15][16][17].
En Irlanda, los dos sabores más populares son queso y cebolla, y sal y vinagre. Sin embargo, en Irlanda la palabra «Tayto» es sinónimo de patatas fritas por la marca Tayto y puede utilizarse para describir todas las variedades de patatas fritas, incluidas las que no produce Tayto[19] Hunky Dorys y King son otras marcas irlandesas populares. En noviembre de 2010, la empresa Tayto abrió un parque temático llamado «Tayto Park»[20].
Línea de tiempo de las patatas fritas
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Patatas fritas oishi
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Una patata frita (a menudo sólo chip, o crujiente en inglés británico e irlandés) es una fina rodaja de patata que se ha frito u horneado hasta que queda crujiente. Suelen servirse como tentempié, guarnición o aperitivo. Las patatas fritas básicas se cocinan y se salan; otras variedades se fabrican con distintos sabores e ingredientes, como hierbas, especias, quesos, otros sabores naturales, sabores artificiales y aditivos.
Las patatas fritas constituyen una parte importante del mercado de los aperitivos y la comida preparada en los países occidentales. El mercado mundial de patatas fritas generó unos ingresos totales de 16.490 millones de dólares en 2005. Esto supuso el 35,5% del mercado total de aperitivos salados en ese año (46.100 millones de dólares)[1].
La primera receta conocida de algo similar a las patatas fritas actuales se encuentra en el libro de William Kitchiner The Cook’s Oracle, publicado en 1817, que fue un éxito de ventas en el Reino Unido y en Estados Unidos[2] La receta de la edición de 1822 para «Patatas fritas en rodajas o en virutas» dice: «Pele patatas grandes… córtelas en virutas redondas, como se pela un limón; séquelas bien en un paño limpio y fríalas en manteca de cerdo o en grasa»[3]. [3] [4] Un libro británico de 1825 sobre cocina francesa las llama «Pommes de Terre frites» (segunda receta) y pide rodajas finas de patata fritas en «mantequilla clarificada o grasa de oca», escurridas y espolvoreadas con sal. [5] Las primeras recetas de patatas fritas en EE.UU. se encuentran en Mary Randolph’s Virginia House-Wife (1824)[6] y en N.K.M. Lee’s Cook’s Own Book (1832),[7] que citan explícitamente a Kitchiner[8].