Partes de una seta
Glomerom…
Las setas son un tipo de hongo. Hay muchos tipos diferentes de hongos, incluyendo mohos y costras, así como tipos más desarrollados que tienen un tallo y un sombrero. Los hongos se diferencian de las plantas porque no poseen clorofila, el pigmento verde que permite a las plantas fabricar azúcar a partir de la energía del sol; necesitan absorber su alimento del entorno en el que viven.
Los hongos utilizan unas fibras llamadas hifas (que en conjunto se denominan micelio), para tomar el alimento. El micelio puede permanecer latente bajo el suelo durante muchas estaciones, de forma similar a las raíces de las plantas. Cada hifa que sale se abre paso a través de la tierra/madera/materia vegetal hasta llegar a la superficie.
Durante la estación de crecimiento específica del organismo, las hifas se convierten en estructuras maduras capaces de reproducir esporas. La estructura que normalmente se ve por encima del suelo es la parte del hongo que está produciendo y dispersando esporas.
Cada espora es una sola célula capaz de enviar una hifa que se desarrollará en grupo y formará su propio micelio. Si la hifa de una espora se encuentra con la hifa de otra, comienza el proceso sexual de producción de esporas a través de células especiales productoras de esporas.
Zygomycota
El sombrero del hongo es la parte superior. Puede ser cónico, plano o esférico y tener una variedad de texturas según el tipo de seta y la etapa de desarrollo. Su función es proteger las branquias, que se encuentran en la parte inferior del sombrero y están compuestas por finas capas de papel apiladas una al lado de la otra. Algunas setas tienen poros en lugar de branquias. Se trata de pequeños tubos apretados que se asemejan a una esponja. Las branquias y los poros producen esporas, el elemento reproductor de la seta.
El tallo de la seta sostiene el sombrero y puede no estar presente en algunos tipos. El anillo de la seta se encuentra en la parte superior del tallo y es un remanente de una cubierta protectora de las branquias que se rompió al crecer el sombrero. En la base del tallo hay un remanente similar de la cubierta que protegía toda la seta. La parte subterránea del hongo es el micelio. En su base, tiene hifas, que son filamentos blancos parecidos a raíces que recogen agua y materia orgánica para el hongo.
Hongos del saco
Los hongos son pequeños organismos vivos que parecen paraguas. No son plantas porque no tienen clorofila, el material verde que las plantas utilizan para alimentarse. Los hongos obtienen su alimento de las plantas vivas o muertas que los rodean. Los 3.000 tipos de setas que existen en el mundo pertenecen al grupo de los hongos.
El cuerpo en forma de paraguas de una seta que podemos ver se llama fruto o esporóforo. Sólo vive unos días. El fruto comienza como un pequeño botón que se convierte en un tallo y un sombrero. El tallo crece rápidamente porque puede absorber mucha agua. A medida que el capuchón se hace más grande, se despliega como un paraguas. Pronto aparecen pequeñas placas, llamadas branquias, bajo el sombrero de la seta. En ellas hay pequeñas semillas o esporas. Cuando estas esporas se desprenden del hongo, el viento las arrastra. Si caen en una zona cálida y húmeda se desarrolla un nuevo micelio.
La seta de campo común es normalmente blanca con branquias marrones o rosas. Suelen cultivarse en cuartos húmedos y oscuros donde la temperatura es siempre la misma. Luego se llevan a tiendas y mercados donde se venden a precios elevados.
Parte comestible del hongo
Muchas personas que disfrutan del sabor y los beneficios medicinales de este regalo de la naturaleza sólo conocen el sombrero y la parte carnosa del hongo. Poco o nada saben de las otras partes del hongo. Después de todo, ¿qué diferencia hay entre las otras partes?
Si su interés por las setas se limita a admirarlas y fotografiarlas, probablemente no necesite pensar seriamente en las diferentes partes. Sin embargo, si está interesado en buscar o cultivar setas, necesitará al menos una breve visión general.
Para empezar, estos pequeños organismos vivos no son plantas aunque lo parezcan. Además, no todas las setas son comestibles o seguras de ingerir. Algunas son venenosas, mientras que otras especies pueden alterar su estado de conciencia. Pero probablemente ya lo sepas.
Sombrero: Es la parte que da al hongo su forma de paraguas. El sombrero se presenta en varios colores, como el blanco, el marrón y el amarillo. De la misma manera que los paraguas nos protegen del calor del sol, la lluvia y otras condiciones climáticas adversas, el sombrero del hongo protege los poros o branquias donde se producen las esporas del hongo. ¿Y qué son las esporas? Bueno, considérelas como «semillas» de hongos, aunque técnicamente hablando los hongos no tienen semillas.