Orejones setas

Orejones setas del momento

Me gusta el pilaf, la palabra. El pilaf de setas suena mucho mejor que el arroz de setas, ¿verdad? Aunque el pilaf no es más que arroz ligeramente salteado en aceite antes de ser cocinado en un caldo sazonado, me parece mucho más impresionante, así que me quedo con eso. Además, el pilaf se suele mezclar con cebolla, verduras, otros granos y especias, como he hecho en esta receta, por lo que es una maravilla de una sola olla para la cena de mitad de semana.
Mezclé el arroz con algunas lentejas verdes para añadir proteínas, ya que lo tomamos como plato principal. También me encanta añadir sabores dulces a los platos salados, así que aquí he utilizado albaricoques secos, que combinan a la perfección con los piñones y las setas y te hacen sonreír (aunque sea una cara cansada).

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Me gusta el pilaf, la palabra. El pilaf de setas suena mucho mejor que el arroz de setas, ¿verdad? Aunque el pilaf no es más que arroz ligeramente salteado en aceite antes de ser cocinado en un caldo sazonado, me parece mucho más impresionante, así que me quedo con eso. Además, el pilaf se suele mezclar con cebolla, verduras, otros granos y especias, como he hecho en esta receta, por lo que es una maravilla de una sola olla para la cena de mitad de semana.
Mezclé el arroz con algunas lentejas verdes para añadir proteínas, ya que lo tomamos como plato principal. También me encanta añadir sabores dulces a los platos salados, así que aquí he utilizado albaricoques secos, que combinan a la perfección con los piñones y las setas y te hacen sonreír (aunque sea una cara cansada).

9:53setas rellenas de queso | cómo hacer setas rellenas …ponte al curryyoutube – 21 mar 2020

De alguna manera, cuando combinas unos pocos ingredientes y unas pocas especias de la despensa en un horno holandés, puedes obtener un plato que es mucho más grande que la suma de sus partes: sale dorado, con su propia salsa y una mezcla de sabores que son reconfortantes y picantes y potencialmente un poco exóticos.    Yo llamo a esta versión Pollo Dorado.    Lleva albaricoques secos y setas, y está delicioso servido sobre una buena mezcla de arroz, quinoa, arroz pilaf o cuscús integral.    Todos los ingredientes sirven también para la temporada, ya que los frutos secos están en todas las estaciones.
Comienza calentando una olla de hierro fundido de 2 cuartos a fuego medio-alto.    Espolvoree las especias sobre el pollo por ambos lados.    Añade al horno holandés el aceite de oliva suficiente para cubrir ligeramente el fondo y pon el pollo con la piel hacia abajo.    Dóralo bien y dale la vuelta para que se dore por el otro lado.
Añade las cebollas, cortadas en trozos.    Poner aproximadamente la mitad de las cebollas debajo del pollo y la otra mitad encima.    Deja que la cebolla se cocine unos minutos mientras cortas los albaricoques en mitades o cuartos, según el tamaño.    Ahora apaga el fuego y añade los trozos de albaricoque sobre el pollo y la cebolla.    Espolvoree la harina de patata en el plato. Ahora vierta el vino, asegurándose de utilizarlo para lavar la harina que no quede bien espolvoreada.    Eche también los champiñones. Hornea a 325-350 grados durante unos 40 minutos, o hasta que la temperatura interna del pollo sea de 165 grados.    Si quieres, tuesta algunas almendras para decorar.

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Este pilaf gana todos los puntos por ser sin gluten y vegano (siempre que se utilice caldo de verduras), y por ser lo suficientemente robusto como para que nadie lo note. El anís estrellado y la canela lo convierten en una combinación cálida (y ganadora) para un reparto festivo de Acción de Gracias, complementando el pavo asado y casi cualquier plato que llegue a tu mesa. También sirve como plato principal independiente, con algunas verduras ligeramente cocinadas para acompañar. Siéntase libre de cambiar las setas frescas por cualquier hallazgo de forraje que pueda conseguir, sólo asegúrese de romperlas en trozos grandes, manteniendo intacta su «carnosidad» natural.

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