Onddo beltza

Boletus nobilis

Udazkeneko eurieko euriek perretxikoz eta onddoz betetzen dituzte gure basoak eta, horri esker, gure apaletako produkturik arrakastatsuenetakoak izaten dira. Ia ezinezkoa da aurki ditzakegun onddo barietate guztiak zenbatzea, baina gaurko honetan, ehun espezietik gora dauzkan onddo mota bati jarriko diogu arreta. Boletus mota batzuk dira jangarriak eta gastronomiako onddorik estimatuenak dira, sukalderako aukera ugari eskainiz.
Boletus moten artean, Boletus edulis deritzona nabarmentzen da; izen asko erabiltzen da onddo mota hori izendatzeko. Zonaren arabera, izen bat edo beste bat ematen zaio:onddo zuria, kuia-perretxikoa, porroa, onddo horia, miguel, cep, sureny edo txerri-perretxikoa.
Edozein dela ere ematen zaion izena, Boletus edulis onddoaren ezaugarri nagusienak honakoak dira: cava tapoiaren forma dauka, txapel arrea, oro har, nahiko handia, 20 cm-ko diametrokoa izatera ere irits daitekeelarik eta ertz zurixka. Konifero-basoetan, hariztietan eta pagadietan sortu ohi da eta sukaldean erabilienetakoa da, bere zaporeagatik eta testuragatik, oso usain ezaugarririk ez daukan arren.

Boletus fraternus

Onddobeltza (Boletus aereus) Boletaceae familiako onddo handia da.[1] Txapela arre iluna eta ganbila du. Bere oin lodia krema kolorekoa da. Txapelaren azpialdea poroz osatuta dago; hasieran zuriak eta gero horiak. Jateko ona da.
Amanita eliae | Amanita irintsua (Amanita boudieri) | Amanita proxima (Amanita ovoidea var proxima) | Ardotsu (Amanita rubescens f. annulosulfurea) | Galdakao lanperna (Amanita rubescens) | Hiltzaile berdea (Amanita phalloides) | Hiltzaile goiztiarra (Amanita verna) | Kukuma (Amanita ovoidea) | Kukumelo ezkatagrisa (Amanita ceciliae) | Kukumelo grisa (Amanita vaginata) | Kukumelo luzea (Amanita lividopallescens) | Kukumelo marroiska (Amanita fulva) | Kuleto faltsua (Amanita muscaria) | Kuletoa, gorringoa edo arrautza-perretxikoa (Amanita caesarea) | Lanperna ezkatahoria (Amanita franchetii edo Amanita aspera) | Lanperna ezkatazorrotza (Amanita echinocephala) | Lanperna horia (Amanita gemmata) | Lanperna iluna (Amanita spissa) | Lanperna limoia (Amanita citrina) | Lanperna txarra (Amanita pantherina)Boletus

Boletus edulis

For a price of 5 euros per day and after obtaining the corresponding permit for the collection, either by Internet (only daily recreational permits) or at the Mycological Information Point (Kuartelenea, C/San Simón 36. Lizaso. C.P/P.K:31799 Ultzama. Phone / fax: 948 30 53 00) you can enter this paradise and collect up to 8 kilos of mushrooms. To do this, you must take into account and respect a series of guidelines; on the one hand, it is forbidden for more than two people to advance in parallel, and on the other hand, to collect specimens of less than four centimeters in diameter.
Ultzama allows you to learn all about a tradition, that of collecting mushrooms, as old as mankind. In addition to enjoying a valley where you can also play golf at the Ultzama Club, in Eltso-Gerendiain, or ride horses at the Ultzama Stud Farm.

Boletus alutaceus

El Boletus aereus, el cep oscuro o bolete de bronce, es una seta comestible muy apreciada y solicitada de la familia de las Boletaceae. El bolete es muy consumido en España (País Vasco y Navarra), Francia, Italia, Grecia y, en general, en todo el Mediterráneo. Descrito en 1789 por el micólogo francés Pierre Bulliard, está estrechamente relacionado con otros boletos europeos, como el B. reticulatus, el B. pinophilus y el popular B. edulis. Algunas poblaciones del norte de África se clasificaron en el pasado como una especie separada, B. mamorensis, pero se ha demostrado que es filogenéticamente conespecífica de B. aereus y este taxón se considera ahora un sinónimo.
El hongo crece predominantemente en hábitats con árboles y arbustos de hoja ancha, formando asociaciones ectomicorrícicas simbióticas en las que las raíces subterráneas de estas plantas están envueltas por vainas de tejido fúngico (hifas). El alcornoque (Quercus suber) es un huésped clave. El hongo produce cuerpos fructíferos con esporas sobre el suelo en verano y otoño. El cuerpo del fruto tiene un gran capuchón de color marrón oscuro, que puede alcanzar los 30 cm (12 pulgadas) de diámetro. Al igual que otros boletes, B. aereus tiene tubos que se extienden hacia abajo desde la parte inferior del sombrero, en lugar de branquias; las esporas escapan en la madurez a través de las aberturas de los tubos, o poros. La superficie de los poros del cuerpo del fruto es blanquecina cuando es joven, pero envejece a un amarillo verdoso. El tallo, de color marrón, tiene una altura de hasta 15 cm y un grosor de 10 cm, y está parcialmente cubierto por una red en relieve o reticulación.

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