Melanosporum

Trüffel melanosporum kaufen

La Tuber melanosporum, llamada trufa negra, trufa del Périgord o trufa negra francesa,[1] es una especie de trufa originaria del sur de Europa. Es uno de los hongos comestibles más caros del mundo.
Los cuerpos fructíferos (ascocarpos), redondos y de color marrón oscuro, tienen una piel marrón-negra con pequeñas cúspides piramidales[2]. Tienen un olor fuerte y aromático y normalmente alcanzan un tamaño de hasta 10 cm[3]. Algunos pueden ser bastante más grandes, como una trufa negra encontrada en 2012 en Dordogne con una masa de 1,277 kg[4].
Su carne es inicialmente blanca y luego oscura. Está impregnada de vetas blancas que se vuelven marrones con la edad[5] Las esporas son elípticas y miden unos 22-55 µm por 20-35 µm[3].
Los cuerpos fructíferos de la trufa negra desprenden un aroma que recuerda a la maleza, a las fresas, a la tierra húmeda o a los frutos secos con un toque de cacao. Su sabor, que se desarrolla plenamente tras el calentamiento de las trufas, es ligeramente picante y amargo[6] Si se almacena a temperatura ambiente, los compuestos aromáticos se disipan, mientras que el almacenamiento en torno al punto de congelación (0°C) provoca una mayor síntesis de estos compuestos.

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La Tuber melanosporum, llamada trufa negra, trufa del Périgord o trufa negra francesa,[1] es una especie de trufa originaria del sur de Europa. Es uno de los hongos comestibles más caros del mundo.
Los cuerpos fructíferos (ascocarpos), redondos y de color marrón oscuro, tienen una piel marrón-negra con pequeñas cúspides piramidales[2]. Tienen un olor fuerte y aromático y normalmente alcanzan un tamaño de hasta 10 cm[3]. Algunos pueden ser bastante más grandes, como una trufa negra encontrada en 2012 en Dordogne con una masa de 1,277 kg[4].
Su carne es inicialmente blanca y luego oscura. Está impregnada de vetas blancas que se vuelven marrones con la edad[5] Las esporas son elípticas y miden unos 22-55 µm por 20-35 µm[3].
Los cuerpos fructíferos de la trufa negra desprenden un aroma que recuerda a la maleza, a las fresas, a la tierra húmeda o a los frutos secos con un toque de cacao. Su sabor, que se desarrolla plenamente tras el calentamiento de las trufas, es ligeramente picante y amargo[6] Si se almacena a temperatura ambiente, los compuestos aromáticos se disipan, mientras que el almacenamiento en torno al punto de congelación (0°C) provoca una mayor síntesis de estos compuestos.

Trufa del périgord

La Tuber melanosporum, llamada trufa negra, trufa del Périgord o trufa negra francesa,[1] es una especie de trufa originaria del sur de Europa. Es uno de los hongos comestibles más caros del mundo.
Los cuerpos fructíferos (ascocarpos), redondos y de color marrón oscuro, tienen una piel marrón-negra con pequeñas cúspides piramidales[2]. Tienen un olor fuerte y aromático y normalmente alcanzan un tamaño de hasta 10 cm[3]. Algunos pueden ser bastante más grandes, como una trufa negra encontrada en 2012 en Dordogne con una masa de 1,277 kg[4].
Su carne es inicialmente blanca y luego oscura. Está impregnada de vetas blancas que se vuelven marrones con la edad[5] Las esporas son elípticas y miden unos 22-55 µm por 20-35 µm[3].
Los cuerpos fructíferos de la trufa negra desprenden un aroma que recuerda a la maleza, a las fresas, a la tierra húmeda o a los frutos secos con un toque de cacao. Su sabor, que se desarrolla plenamente tras el calentamiento de las trufas, es ligeramente picante y amargo[6] Si se almacena a temperatura ambiente, los compuestos aromáticos se disipan, mientras que el almacenamiento en torno al punto de congelación (0°C) provoca una mayor síntesis de estos compuestos.

Precio de la trufa del perigord

La Tuber melanosporum, llamada trufa negra, trufa del Périgord o trufa negra francesa,[1] es una especie de trufa originaria del sur de Europa. Es uno de los hongos comestibles más caros del mundo.
Los cuerpos fructíferos (ascocarpos), redondos y de color marrón oscuro, tienen una piel marrón-negra con pequeñas cúspides piramidales[2]. Tienen un olor fuerte y aromático y normalmente alcanzan un tamaño de hasta 10 cm[3]. Algunos pueden ser bastante más grandes, como una trufa negra encontrada en 2012 en Dordogne con una masa de 1,277 kg[4].
Su carne es inicialmente blanca y luego oscura. Está impregnada de vetas blancas que se vuelven marrones con la edad[5] Las esporas son elípticas y miden unos 22-55 µm por 20-35 µm[3].
Los cuerpos fructíferos de la trufa negra desprenden un aroma que recuerda a la maleza, a las fresas, a la tierra húmeda o a los frutos secos con un toque de cacao. Su sabor, que se desarrolla plenamente tras el calentamiento de las trufas, es ligeramente picante y amargo[6] Si se almacena a temperatura ambiente, los compuestos aromáticos se disipan, mientras que el almacenamiento en torno al punto de congelación (0°C) provoca una mayor síntesis de estos compuestos.

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