Limpiar setas de cardo

Agaricus bisporus

Mason Howard es un artista y escritor de Minneapolis. La obra de Howard se ha publicado en el «Creative Quarterly Journal of Art & Design» y en «New American Paintings». También ha escrito para catálogos de exposiciones de arte y publicaciones. Howard ha escrito recientemente sobre cultura popular, mejoras en el hogar, cocina, salud y fitness. Se licenció en Bellas Artes por la Universidad de Minnesota.
Las setas ostra, habituales en la cocina asiática, confieren a los platos un sabor terroso y una textura carnosa. Las setas ostra pueden rellenarse, hacerse a la parrilla, asarse o utilizarse en salsa o salteados. Tanto si se recogen en la naturaleza como si se compran a un proveedor comercial, las setas ostra suelen tener suciedad que hay que limpiar. La limpieza es un proceso delicado, ya que no se quiere encharcar las setas ni dañar sus branquias. El método preferido es limpiar las setas una a una; sin embargo, para grandes cantidades cuando esto no es práctico, se puede utilizar un método de enjuague.
Limpie las setas suavemente con una toalla limpia y ligeramente humedecida. Utilice una toalla que no suelte pelusa para asegurarse de que no se adhieren fibras a la seta. También se puede utilizar un cepillo para setas, que está diseñado para no dañar la frágil piel de las setas.

Seta de ostra

Las setas ostra, nombre común de la especie Pleurotus ostreatus, son uno de los tipos de setas cultivadas más comunes del mundo. También se conocen como setas perla o setas de árbol. Estos hongos crecen de forma natural sobre y cerca de los árboles en los bosques templados y subtropicales de todo el mundo, y se cultivan comercialmente en muchos países. Los hongos ostra se consumen en una variedad de cocinas y son especialmente populares en la cocina china, japonesa y coreana. Se pueden secar y se suelen consumir cocidas.
Las setas ostra son apreciadas en todo el mundo por su delicada textura y su suave y sabroso sabor. Las setas suelen tener sombreros anchos y finos, con forma de ostra o abanico, y son de color blanco, gris o tostado, con branquias en la parte inferior. Los sombreros tienen a veces bordes con volantes y pueden encontrarse en grupos de setas pequeñas o individualmente como setas más grandes. Las setas ostra son más caras que los botones blancos, pero menos que otras setas más raras, como las colmenillas, y requieren poca preparación, ya que pueden utilizarse enteras o picadas. Incluso se utilizan para fabricar muebles de micelio y muchos otros productos.

Pleurotus cornucopiae

Las setas de ostra son el hongo que necesitas comer más. Están repletas de nutrientes, son rápidas de cocinar y son el mejor sustituto vegetariano de la carne de cerdo (hazte a un lado, jackfruit). Hablemos de las setas ostra.
El sabor de las setas ostra es muy suave, y algunos lo describen como sutilmente leñoso o como marisco. Lo que hace única a esta seta es su textura. Tanto las setas perla como las setas rey pueden tener una textura muy carnosa si se preparan adecuadamente.
Dependiendo de dónde se encuentre, las setas de cardo pueden ser difíciles de encontrar. Los supermercados asiáticos casi siempre tienen setas de ostra, y a veces los supermercados de alimentos naturales también las tienen. Si vive en una zona con una gran población de inmigrantes asiáticos (como aquí en los Países Bajos), es posible que la tienda de comestibles de su barrio también las tenga.
Las setas de ostra suelen crecer en madera, por lo que probablemente no han estado en contacto con la suciedad y no deberían necesitar un lavado de setas. Limpie suavemente cada seta con un paño húmedo. Si tienes muchas setas de ostra, puedes enjuagarlas, pero ten cuidado de no enjuagarlas durante demasiado tiempo, ya que pueden encharcarse (¡adiós sabor!)

Cómo identificar las setas de ostra

Las setas son un producto muy sano y sabroso. De ellos se preparan los más variados alimentos – salsas, sopas, ensaladas, platos principales. Los más populares en el consumo de setas ostra se consideran. Se recogen en el bosque de los troncos de los árboles, y también se cultivan en casa sobre serrín o cáscara de semillas de girasol. Antes de cocinar, las setas deben lavarse bien. Pero, ¿es necesario procesarlas y cómo limpiar las setas frescas antes de cocinarlas y freírlas? – Esta es una pregunta que se hacen muchas amas de casa. Por supuesto, para que el plato terminado sea sabroso, los productos deben ser pre-procesados, las partes no comestibles deben ser eliminadas. En este artículo trataremos todo con más detalle.
¡Importante! Este tipo de setas se ha hecho popular debido al hecho de que no se pueden envenenar de ninguna manera, ya que no contienen sustancias tóxicas dañinas. Por lo tanto, aunque el producto cocinado esté húmedo, no afectará a su salud.
Si no se ha acumulado una gran cantidad de suciedad y residuos en los hongos, todavía tendrán que ser lavados. Bajo la cabeza del hongo se acumula un gran número de microbios que afectan negativamente al cuerpo humano.

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