Lepista rickenii

Lepista panaeolus & otros (larramendi ziza, moixernó de

Las estaciones de otoño e invierno crean las condiciones ideales para la recolección de la Lepista personata. Su nombre común es pie de violeta y es una de las setas más apreciadas en la gastronomía. Gracias a las lluvias y al frío que nos regalan el otoño y el invierno, esta seta desarrolla buenas condiciones para su posterior recolección. Sin embargo, hay que tener en cuenta algunas características especiales que tiene esta especie. Y es que es una especie bastante resistente al frío, por lo que se puede encontrar en las zonas del norte de España.
Esta especie de seta es muy valorada en la gastronomía. Para poder disfrutarla en todo su esplendor, se necesitan unas condiciones específicas de manipulación en la cocina para que conserve todo su sabor. No vale con cogerla del campo y cocinarla sin más, sino que hay que tener en cuenta algunos aspectos.
El nombre común de pie violeta tiene su origen en que, dependiendo de la inclinación de los rayos del sol, se puede mirar su pie y deja tonos azulados o morados. Aunque su pie no es morado, dependiendo de la inclinación del sol puede parecerlo. No es una seta demasiado alta, aunque tiene un aspecto robusto y una base que se ensancha al llegar al suelo.

Clitocybe phaeophthalma @ conoscere i funghi 14.10.2016

– Stem: Circular, sometimes with holes -cavernous-, thick, short and compact from 3 to 8 cm. high by 2 to 3 cm. in diameter. Its color is similar to that of the cap but much lighter and matte texture. Its base is slightly thicker and usually has a mass of white mycelium strongly adhered.
– Clitocybe nebularis (Batsch) P. Kumm., the well-known «brownish» is more grayish in color, without circular spots and with a strong and special odor. The confusion would not be dangerous, since it is also edible, although indigestible for some people.

Lepista rickenii online

Гљиве су населиле све кутке на планети Земљи, а приказују се у широкој лепези облика, боја и мириса, па ни цео животни век није довољан да се то фантастично царство до краја истражи. Заузеле су пешчаре, пустиње и степе, џугле, саване, прерије и тајге. Има их у шумама, крај потока, поред дрвећа, на живим стаблима и пањевима, па чак и у саксијама с цвећем.
-Најлепше гљиве су у роду Lepista. Врсте из овог рода су веома ароматичне, од благо пријатног до нападно одбојног мириса – каже Момчило Даљев, председник Гљиварског друштва «Нови Сад» и члан комимисије Гљиварског савеза Србије за уједначавање назива гљива, те наглашава да међу њима има јестивих и нејестивих, а могу се заменитис веома отровним врстама. Овај род је у оквиру фамилије Tricholomataceae и први пут су га описли 1969.  године биололози Howard Bigelow и Alex H. Smith као субгенус (подрод) Clitocyba.
Јестиве су и веома издашне, али њихов јак мирис није увек пријатан. Често се јављају у групама и у великом брроју. Поједине врсте из овог рода су веома изражених боја, што их чини лепотицама у царству гљива.

Lepista rickenii en línea

Cap At first convex, later flat-convex, sometimes concave in the centre. Beige, grey-brown or brown, often patchy or spotted, sometimes with oval spots arranged in a circle. Surface dry and smooth, with a straight appearance especially near the edge, sometimes with fine scales around the centre. The margin is shallowly grooved, at first curved, soon after erect. Diameter up to 12 cm.
Habitat Grassland and grassy areas, often near scrub and along woodland boundaries. Grows in groups and sometimes forms solitary circles. Fruiting in autumn. Widespread but not common species.
Similar species Some authors define mushrooms with darker brown caps with a mottled, marbled appearance and convex shape, the presence of a floury odour and slightly more saturated spores as a separate species – Lepista rickenii. Other authors synonymize L. luscina and L. rickenii. The appearance of the cap in practice is quite varied, as are the interpretations of the odour by different authors. On this page they are presented as a single species.

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad