Lactarius semisanguifluus

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Hoy vamos a hablar de un tipo de seta comestible de buena calidad. Se trata del Lactarius semisanguifluus. También se le conoce con los nombres comunes de níscalo y mícula. Pertenece a la familia de las Russulaceae y tiene unas buenas características que lo convierten en un buen comestible y muy demandado.
El sombrero de esta seta es de tamaño variable. Hay algunos ejemplares adultos que tienen un sombrero con un diámetro que no supera los 3 ó 4 centímetros, aunque es más común encontrarlos con un diámetro de entre 5 y 10 centímetros. Esta medida depende de la pluviometría que se haya producido en la época de crecimiento y de su área de distribución. Cuando son jóvenes este sombrero tiene una forma convexa. A medida que se desarrollan, se aplana y el centro se vuelve un poco hundido. Finalmente, cuando llega a la edad adulta, se convierte en un embudo.
La superficie del sombrero tiene un aspecto mate. Su color es naranja pálido y tiene zonas concéntricas poco marcadas. A medida que se desarrollan, se vuelve rápidamente verdoso con algún tinte grisáceo y con algunas zonas verdes más oscuras. Tienen un margen que se enrolla en los ejemplares jóvenes y es más fino y bastante regular cuando son adultos. En esta fase también son ligeramente onduladas.

Lactarius sanguifluus

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Lactarius deterrimus

Descripción: El sombrero es de 3-9 cm de diámetro, inicialmente convexo, casi plano después, en forma de embudo y con un margen ondulado en la madurez, de color naranja pálido con bandas concéntricas débiles o sin ellas, con manchas verdosas desde la edad temprana que finalmente se convierten en verde intenso en todo el sombrero. Las láminas son densas, con apéndices o ligeramente descendentes, a menudo bifurcadas, de color naranja pálido; el pie es de 2-4 cm de altura y 0,8-2 cm de diámetro, duro, hueco, de color naranja, generalmente con manchas verdes; la carne al corte es de color naranja blanquecino, cambiando después de 5-10 minutos a rojo-marrón y volviéndose verde después de varias horas. Tiene un agradable olor a fruta y un sabor suave o ligeramente amargo. Si se corta o presiona, produce un líquido lechoso anaranjado que se vuelve rojo intenso y crujiente después de cinco minutos (raramente hasta diez); la huella de la semilla es de color amarillo pálido.
Cocina: Es una seta deliciosa; la carne es gruesa y dura, tienen un sabor dulce y ligeramente picante y un agradable olor afrutado.Los lactarios se comen fritos con harina integral, ñame y sopa. También en recetas con risotto, lasaña, platos de pollo, cerdo, fricasé, en tartas o pasteles. Con los líquidos que suelta durante la fritura, podemos hacer una deliciosa salsa sin añadir ingredientes adicionales.

Blutreizker giftig

4 έως 8 εκατοστά σε διάμετρο. Όταν είναι νέος, επίπεδος-κυρτός, κάπως καταθλιπτικός- κατά την ωρίμανση είναι κοίλος. Επιδερμίδα γυαλιστερή και λιπαρή με υγρασία, όχι πολύ έντονη ζωνοποίηση- χρώμα περισσότερο ή λιγότερο κοκκινωπό ή κιτρινωπό πορτοκαλί με κρασοπράσινες αποχρώσεις, αλλά ήδη όταν είναι νεαρό αποκτά περισσότερο ή λιγότερο γαλαζοπράσινους τόνους που εντείνονται με την ωρίμανση. Διαχωρίζεται μόνο στο χείλος. Το χείλος είναι καμπυλωτό, λεπτό, όχι υπερβολικό.
Ανοιχτό πορτοκαλί χρώμα, με το χειρισμό και το κόψιμο αποκτούν οινικές αποχρώσεις στις βλάβες, οι οποίες σύντομα γίνονται σκουροπράσινες. Ελαφρώς φθίνουσα και τοξοειδής. Με διάσπαρτα στρογγυλεμένα ελάσματα. Ολόκληρη η άκρη, κανονική, του ίδιου χρώματος ή λίγο πιο ανοιχτόχρωμη.
Μήκος 2-4 εκατοστά x διάμετρος 1,2-1,8 εκατοστά. Κοντό, συχνά στενότερο προς τη μέση. Στιβαρό και αρκετά συμπαγές όταν είναι νεαρό, πιο κοίλο προς το τέλος. Προυνόζικη επιφάνεια, λευκού χρώματος, σε πορτοκαλί φόντο. Όταν τρίβεται και κόβεται, υφίσταται την ίδια μεταμόρφωση με τις λεπίδες. Γενικά δεν είναι σκωληκοειδής.

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