La cassoleta

Cassoleta 2×83

1965adriac9 opinionesRevisado el 14 de noviembre de 2018 Es lo mejor por precio-calidadEs muy interesante porque la comida es especialmente del delta del ebre.Es excelente y la paella muy grande. El lugar es la típica casa catalana, pero se necesita reservar.Fecha de visita: Noviembre 2018¿Ayuda?
Falco1968147 opinionesRevisado el 10 de enero de 2018 Hay que probar su «menú dal dia» que tiene una excelente relación calidad-precioComimos aquí a principios de enero de 2018 y como éramos 3 adultos y 2 niños, pedimos el «menú dal dia» para 4 para compartir. Ahora déjame decirte esto: Las porciones son increíblemente grandes. Realmente lo son. Somos… todos buenos comedores y no nos privamos de atiborrarnos al máximo – pero simplemente no pudimos hacerlo.
Los entrantes (todo marisco, definitivamente fresco y no del congelador) ya parecían correos. Luego vinieron los platos principales – ¡y eran porciones aún más grandes! nos comprometimos a terminarlos pero sólo pudimos comer unos dos tercios. Los platos principales eran arroces típicos de la zona del Delta del Ebro. Nunca son espectaculares pero siempre están buenos y nunca decepcionan. Volvimos a ir por las opciones de marisco, y mereció la pena.

Cassoleta 2×88

Cassola es el centro donde se encuentra el ayuntamiento. Sin embargo, el centro más poblado de la ciudad es San Giuseppe, también conocido como Termine di Cassola. En la plaza de San Giuseppe di Cassola hay un edificio municipal donde se encuentra la biblioteca municipal y una oficina municipal independiente.
Según las primeras fuentes disponibles, el nombre de Cassola deriva de la unión de las palabras «casa» y «sola», ya que al parecer sólo había una casa en el actual territorio del pueblo, una zona boscosa en aquella época.

Cassoleta especial penya

En primer lugar, el ingrediente principal -ya sea carne o marisco- se dora en la cassola y se traslada a una fuente. A continuación, se prepara un sofrito. Esta base de cebolla y tomate cocinada a fuego lento es la base de innumerables platos y un sello distintivo de la cocina catalana. La cocción del sofregit nunca es apresurada: hay que dejar que los sabores se intensifiquen y endulcen y que la textura se vuelva suave y pulposa. Como me dijo mi suegra hace tiempo cuando intenté apurar un almuerzo tardío, «un sofregit rápido no existe».
A continuación, la carne o el marisco se devuelven a la cassola junto con un chorrito de vino -blanco fresco para un toque ácido y mineral, moscatel o incluso brandy para tonos más terrosos-. Se vierte el caldo, se baja el fuego y se deja que el plato se cueza lentamente. Esto, en catalán, se llama xup-xup (pronunciado «choop-choop»), por el sonido de las burbujas que surgen en la superficie de la salsa mientras se reduce.
Los sabores pueden ser pocos, pero están concentrados, y los últimos restos de la salsa se absorben descaradamente con el pan de la cassola situada en el centro de la mesa. Pero igual de importante es el elemento de reunir a otros alrededor de esa mesa. El confort que aporta el plato es el objetivo último de la cocina a la cassola.

La cassoleta de mollet

Los responsables del ayuntamiento, encabezados por la alcaldesa Silvia Pasinato, entregaron el «Premio Cassola» a Maria Menon, la esposa de Francesco Comunello, por sus 50 años de trabajo en la empresa familiar. Desde el principio, desde aquella primera tienda de bicicletas, Maria estuvo al lado de su marido, desempeñando un papel vital en la realización de todos los productos que a lo largo de los años formaron parte de los catálogos de la empresa (primero bicicletas, luego herramientas agrícolas, cajas de herramientas, cajas fuertes y, finalmente, equipamiento para furgonetas). Y tras el fallecimiento de Francesco, en 1982, María siguió dirigiendo el negocio con sus hijos Luca y Adamo.
El Premio Cassola se concede por servicios distinguidos en obras sociales en la comunidad, por trabajo voluntario, por excelencia deportiva y por distinción en los negocios. María «la mecánica» (el apodo por el que todos la conocen) fue seleccionada para el premio por «haber desarrollado un negocio que ha contribuido al crecimiento de nuestra comunidad», según los responsables del ayuntamiento.

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad