Judias blancas con gambas

Gambas y judías blancas con hinojo y panceta

Elección sostenible. Asar las gambas en el horno es una forma de no tener que hacer nada para que el sabor sea intenso; el método también ayuda a evitar que se cocinen demasiado, manteniendo las gambas tiernas. Consejo de preparación: Es más fácil rallar la cáscara antes de exprimir el limón.
Al principio dudé en hacer esto debido a algunas de las críticas negativas, y me alegro de haberlas ignorado. Fue un plato muy bueno, rápido y fácil. Lo hice exactamente como está escrito y lo serví con pimientos dulces a la parrilla y espárragos. También quedaron muy bien las sobras y la salsa de judías extra también estaba sabrosa sobre las verduras a la parrilla. Definitivamente lo haría de nuevo, incluso en una noche de semana.
Lo hice para una noche de mujeres en mi casa. Estaba delicioso y recibió muy buenas críticas.    Decidí hacerla de nuevo para la fiesta de cumpleaños de mi hija con la familia, pero teníamos 20 personas, así que iba a ser costoso con los camarones.    Lo sustituí por pollo a la parrilla y en realidad puse todo el plato sobre rúcula y fue increíble.    Ya he enviado el enlace a la receta (por petición) para cinco personas desde la fiesta.    Me encantan los sabores a limón y menta y la textura de las judías… delicioso 🙂    Le añadí más dijon y zumo de limón al aliño, sentí que necesitaba un poco más de sabor.

Camarones y lentejas

En los fértiles campos y praderas de Luisiana, los jardineros del Estado del Bayou han cosechado durante mucho tiempo una asombrosa variedad de frutas y verduras. Nuestra «olla de gumbo» de cocinas y culturas ha contribuido a la vasta biblioteca de preparaciones de las variedades comerciales y de herencia que componen algunos de los platos más preciados de Luisiana.
En Can You Dig It?: Louisiana’s Authoritative Collection of Vegetable Cookery (Chef John Folse & Company Publishing, 2015), el chef John Folse celebra las profundas raíces agrícolas del Estado del Bayou con más de 600 recetas relacionadas con las verduras para aperitivos, sopas, ensaladas, guarniciones, platos principales, panes, postres e incluso bebidas. Puerros gratinados, Gumbo des Herbes y Mirlitón relleno de cangrejo y gambas son sólo algunas de las muchas propuestas del libro.
Can You Dig It? comienza con una mirada al pasado a cargo de la coautora Michaela York. La historia de la agricultura se aborda empezando por las poblaciones antiguas y culminando con una visión general de las contribuciones únicas de Luisiana, con especial atención a los métodos de cultivo de las naciones fundadoras del Estado del Bayou. Con capítulos que incluyen La despensa del suelo del pantano, Verduras de raíz, Verduras de hoja verde, Granos, Encurtido, y más, Can You Dig It? es una mina de oro para cualquier amante de la jardinería, la cocina y las costumbres alimentarias del Sur. Pruebe esta receta de Frijoles blancos criollos con camarones para la cena. Creemos que le encantará.

Camarones y apio

0DireccionesEn una sartén grande a fuego medio-alto, añade 2 cucharadas de aceite y el ajo y saltea hasta que el ajo empiece a chisporrotear y a estar fragante, unos 2 minutos. Añade las gambas y 1-2 cucharadas de zumo de limón, cocinando rápidamente hasta que las gambas estén opacas, unos 5 minutos.
Mientras tanto, enjuague los frijoles Cannellini con agua fría. Cuando las gambas estén hechas, retírelas de la sartén y apártelas (cúbralas con papel de aluminio para mantenerlas calientes). Añade las judías a la sartén, junto con el perejil, el diente de ajo entero, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Cocinar a fuego medio hasta que se calienten, unos 3 minutos.
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Receta de pasta con camarones y frijoles cannellini

Elección sostenible. Asar los camarones en el horno es una forma de no tener que hacer nada para obtener un sabor robusto; el método también ayuda a evitar la sobrecocción, manteniendo los camarones tiernos. Consejo de preparación: Es más fácil rallar la cáscara antes de exprimir el limón.
Al principio dudé en hacer esto debido a algunas de las críticas negativas, y me alegro de haberlas ignorado. Fue un plato muy bueno, rápido y fácil. Lo hice exactamente como está escrito y lo serví con pimientos dulces a la parrilla y espárragos. También quedaron muy bien las sobras y la salsa de judías extra también estaba sabrosa sobre las verduras a la parrilla. Definitivamente lo haría de nuevo, incluso en una noche de semana.
Lo hice para una noche de mujeres en mi casa. Estaba delicioso y recibió muy buenas críticas.    Decidí hacerla de nuevo para la fiesta de cumpleaños de mi hija con la familia, pero teníamos 20 personas, así que iba a ser costoso con los camarones.    Lo sustituí por pollo a la parrilla y en realidad puse todo el plato sobre rúcula y fue increíble.    Ya he enviado el enlace a la receta (por petición) para cinco personas desde la fiesta.    Me encantan los sabores a limón y menta y la textura de las judías… delicioso 🙂    Le añadí más dijon y zumo de limón al aliño, sentí que necesitaba un poco más de sabor.

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