Hydnum

Hydnum repandumfungus

Nombre común: seta de erizo, diente dulce.Descripción:  Las setas erizo tienen un color parecido al de los melocotones pálidos (de blanquecino a beige a naranja pálido a naranja rojizo pálido). y son algunas de las pocas especies de setas que tienen pequeñas espinas (también llamadas dientes – véase la imagen de abajo) bajo su sombrero en lugar de branquias o poros. Las espinas/dientes son las superficies portadoras de esporas de estos hongos.Los erizos crecen tanto en maderas duras como en coníferas. Se pueden encontrar creciendo individualmente, en pequeños grupos, o de forma gregaria en grandes tropas en los suelos de los bosques. Todas las especies de erizos son comestibles de elección. Algunos afirman que H. rufescens, que tiene un capuchón ligeramente más oscuro y rojizo que H. repandum, tiene el mejor sabor. Un nombre más antiguo para el género es Dentinum, en referencia a la estructura portadora de esporas en forma de diente.

Hydnum del momento

Notas de identificación: El Hydnum repandum y los demás erizos se distinguen por su coloración de crema pálido a anaranjado cremoso, las espinas blandas en forma de carámbano en los capuchones y la textura blanda de la carne. Esta combinación de características, además de su presencia en los bosques, hace que sean fáciles de reconocer. H. umbilicatum difiere en que generalmente es más pequeño y tiene un capuchón anaranjado más oscuro, claramente umbilicado, un estipe más largo y delgado, y esporas ligeramente más grandes (7,5-10 x 6–8,5 vs. 6,5–8,5 x 6–8,5 µm). H. rufescens se diferencia por ser algo más pequeño y por tener capuchones de colores más intensos y estipes más pálidos, y H. albidum se diferencia principalmente por su coloración general pálida; sin embargo, muchos micólogos consideran que éstas son sólo formas de H. repandum. Todas ellas son comestibles muy populares.

Hydnum repandum

Estos grandes y carnosos hongos crecen en todo tipo de bosques húmedos. En Francia, esta apreciada esculenta recibe el encantador nombre de Pied de Mouton. Otra prueba de la reputación de estos «hongos con dientes» se esconde en el nombre genérico Hydnum, que deriva del nombre griego de una trufa.
Tanto el erizo de madera como su pariente cercano, el erizo de terracota Hydnum rufescens, tienden a ser gregarios, formando pequeños grupos y ocasionalmente círculos de hadas. La foto de abajo muestra a los erizos de madera en un bosque mixto, donde han producido un anillo de hadas casi completo de unos cuatro metros de ancho.
En 1753, cuando Carl Linnaeus describió esta seta de bosque, le dio el nombre científico binomial de Hydnum repandum, que posteriormente fue sancionado (mantenido en lugar de ser cambiado) por Elias Magnus Fries y sigue siendo su nombre científico actualmente aceptado.
Hydnum, el nombre del género, procede del sustantivo griego udnon o hudnon, trufa. El epíteto específico repandum es latino y significa doblado hacia atrás o vuelto hacia arriba, y a menudo parte del borde del sombrero de una seta de erizo de madera está efectivamente vuelto hacia arriba.

Wikipedia

Hydnum es un género de hongos de la familia Hydnaceae. Destacan por sus inusuales estructuras portadoras de esporas con dientes en lugar de branquias. Las más conocidas son las especies comestibles Hydnum repandum y H. rufescens. La palabra deriva de (h)udnon/ύδνον, una palabra del griego antiguo que significa trufa. El Hydnum repandum, de color blanco o beige, tiene un esparcidor de esporas de otra forma. El capuchón liso llega a medir hasta 20 cm de ancho. El tallo está descentrado y mide menos de 5 cm. El Hydnum tiene muchos dientes blancos y quebradizos de los que caen las esporas. Las setas del grupo Hydnum crecen tanto en el suelo como en la madera. Algunas especies tienen dientes que cuelgan de las ramas ascendentes, mientras que otras especies tienen dientes que se proyectan hacia abajo desde la superficie inferior de la madera muerta. La mayoría de los Hydnum son comestibles.

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