Helvella

Helvella vespertina

Helvella es un género de hongos ascomicetos de la familia Helvellaceae. Los hongos, conocidos comúnmente como sillines de elfo, se identifican por sus sombreros de forma irregular, sus tallos estriados y sus superficies inferiores difusas. Se encuentran en América del Norte y en Europa. Las especies más conocidas son la H. crispa, de color blanquecino, y la H. lacunosa, de color gris. Se ha informado de que causan síntomas gastrointestinales cuando se comen crudas[1].
Las especies de Helvella tienen cuerpos fructíferos (técnicamente ascocarpos) que crecen por encima del suelo y suelen tener tallos. El cuerpo fructífero en forma de copa (el apotecio) puede adoptar diversas formas: puede tener forma de oreja (auriculada) o de silla de montar; puede ser convexo o irregularmente lobulado y doblado. La superficie que contiene las esporas, el himenio, puede ser lisa, ondulada o arrugada y puede tener un color que va desde el blanco al negro o varios tonos de gris o marrón. Del mismo modo, la superficie exterior de los cuerpos fructíferos puede ser lisa, acanalada o presentar diminutas proyecciones pilosas (vellosidades). El tallo es cilíndrico y cónico o acanalado y estriado. La carne suele tener un grosor de entre 1 y 2 mm[2].

Helvella vespertina

La Helvella crispa, también conocida como silla de montar blanca, silla de montar de elfo o helvel común, es un hongo ascomiceto de la familia Helvellaceae. El hongo se identifica fácilmente por su sombrero blanquecino de forma irregular, su tallo acanalado y sus superficies inferiores difusas. Se encuentra en el este de Norteamérica y en Europa, cerca de los árboles de hoja caduca en verano y otoño.
El hongo fue descrito originalmente como Phallus crispus por el naturalista Giovanni Antonio Scopoli en 1772[1] Su epíteto específico es el adjetivo latino crispa ‘arrugado’ o ‘rizado’. El nombre genérico era originalmente un tipo de hierba italiana, pero se asoció con las morillas[2].
La Helvella crispa es de color blanco cremoso, con una longitud de 6-13 cm y un sombrero de 2-5 cm de diámetro. Llama la atención por sus lóbulos de forma irregular en el sombrero, pero con una base robusta de color blanco cremoso (2-8×1-2,5 cm de tamaño). Su carne es fina y quebradiza. El tallo tiene una longitud de 3-10 cm (1¼-4 in), de color blanco o rosáceo y con nervaduras ornamentales. Desprende un agradable aroma, pero no es comestible en crudo. La huella de la espora es blanca, las esporas ovaladas tienen un promedio de 19 x 11,5 μm.[3] Ocasionalmente se encuentran formas con capuchón blanco. Se puede distinguir de las formas blancas ocasionales de Helvella lacunosa por la superficie inferior del capuchón peludo y los márgenes enrollados cuando es joven[4].

Helvella albella

La »Helvella lacunosa», también conocida como silla de montar gris pizarra o silla de montar negra estriada, es un hongo ascomiceto de la familia Helvellaceae. Es probablemente la especie más común del género »Helvella». El hongo se identifica fácilmente por su sombrero gris de forma irregular, su tallo acanalado y sus superficies inferiores difusas. Se encuentra en el este de América del Norte y en Europa, cerca de árboles de hoja caduca y de coníferas en verano y otoño.
La »Helvella lacunosa» tiene un capuchón irregularmente plegado o arrugado que puede ser de color gris pizarra a negro, y que mide entre 1 y 10 cm , aunque normalmente entre 2 y 5 cm . El tallo arrugado y sin anillo, de 3 a 15 cm de altura, tiene cámaras en su interior y puede ser blanco cuando es joven y más oscuro con la edad, aunque puede ser de cualquier tono de gris. La impresión de las esporas es blanca, las esporas ovaladas tienen un promedio de 12 x 9 μm. Ocasionalmente se encuentran formas con capuchón blanco. Pueden distinguirse de la »Helvella crispa» de color blanco cremoso por la superficie inferior del capuchón peludo de esta última y los márgenes enrollados cuando es joven.

Helvella 2020

(Nombre científico: Helvella crispa) Se trata de una seta que se reconoce por su sombrero en forma de silla de montar. El sombrero es de color crema en la parte superior y de color canela en la inferior. El tallo es hueco con surcos a lo largo de su forma retorcida. Se encuentran en zonas boscosas húmedas principalmente durante el otoño. La seta Helvella blanca está relacionada con la seta morilla, pero no tiene un sabor tan característico. La información más importante que hay que recordar sobre las setas Helvella blancas es que siempre deben cocinarse para destruir las toxinas dañinas que están presentes en las setas crudas.

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