Grifola frondosa

Grifola umbellata

El micólogo escocés James J Dickson (1738 – 1822) describió esta polipora en 1785, estableciendo su basónimo al darle el nombre científico de Boletus frondosus. Fue otro británico, Samuel Frederick Gray (1766 – 1828), quien en 1821 transfirió esta especie al género Grifola, estableciendo su nombre científico actualmente aceptado como Grifola frondosa.
No es de extrañar, en vista de su gran tamaño y su alto valor culinario, que en los últimos dos siglos y cuarto muchas otras autoridades muy respetadas hayan descrito y dado nombres científicos a la gallina de los bosques, y así entre sus muchos sinónimos están Boletus frondosus Dicks.,  Boletus elegans Bolton, Polyporus frondosus (Dicks.) Fr., Polyporus intybaceus Fr., Grifola frondosa f. intybacea (Fr.) Pilát, y Grifola intybacea (Fr.) Imazeki.
Polyporus umbellatus (sinónimo común Grifola umbellata) es mucho más raro en Gran Bretaña e Irlanda, pero en muchos aspectos es una especie bastante similar, con tallos ramificados más o menos unidos en el centro a capuchones terminales deprimidos en el centro.

Beneficios de la grifola frondosa

El maitake se recolecta y se consume en China y Japón desde el año 3.000 antes de Cristo. Hoy en día es uno de los hongos comestibles más importantes de la región, junto con el shiitake (Lentinula edodes), el buna-shimeji (Hypsizygus tessulatus) y el enoki (Flammulina velutipes)[4] El cultivo profesional se inició en Japón en 1981 y se produjeron 325 toneladas del hongo. En 1985, la producción total era ya de 1.500 toneladas, y aumentó a 8.000 toneladas en 1991. En 1993, la producción era de 10.000 toneladas y en 2001 de unas 40.000 toneladas[5].

Suplemento de grifola frondosa

1. Un polisacárido extraído de Grifola frondosa mejora la actividad antitumoral de la inmunoterapia basada en células dendríticas derivadas de la médula ósea contra el cáncer de colon murino. Masuda Y, Ito K, Konishi M, Nanba H. Cancer Immunol Immunother. 2010.
12. Effect of shiitake (Lentinus edodes) and maitake (Grifola frondosa) mushrooms on blood pressure and plasma lipids in spontaneously hypertensive rats. Kabir Y, Yamaguchi M, Kimua S. J Nutr Sci Vitaminol. 1987;33:341-346
13. Los hongos en la dieta reducen la presión arterial en ratas espontáneamente hipertensas (SHR). Kabir Y, Kimura S. J Nutr Sci Vitaminol. 1989;35:91-9414) Deng G, Lin H, Seidman A, et al. (septiembre de 2009). «A phase I/II trial of a polysaccharide extract from Grifola frondosa (Maitake mushroom) in breast cancer patients: immunological effects». Journal of Cancer Research and Clinical Oncology 135 (9): 1215-21. doi:10.1007/s00432-009-0562-z. PMID 19253021.
15) Kodama N, Komuta K, Nanba H (2003). «Effect of Maitake (Grifola frondosa) D-Fraction on the activation of NK cells in cancer patients». Journal of Medicinal Food 6 (4): 371-7. doi:1089/109662003772519949. PMID 14977447.

Grifola frondosa nombre común

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