Fotos de hongos comestibles

Gorra de la muerte

La caza de setas también puede ser bastante peligrosa: muchas setas tienen un aspecto muy similar. Es fácil recoger accidentalmente las setas equivocadas, con consecuencias devastadoras (o incluso mortales). En caso de duda, deseche las setas.
Lo mejor es aprender a buscar e identificar setas con un experto (o al menos con una guía detallada de setas). No se limite a hojear unas cuantas fotos y a salir a probar las setas: investigue a fondo los parecidos, las características definitorias, la recolección y el almacenamiento.
Área de distribución:  Se encuentra en América del Norte, Eurasia, América Central y África, principalmente en bosques de coníferas (pero puede encontrarse en praderas, bosques montañosos de abedules o bosques de hayas, dependiendo de la ubicación y la especie específica). Generalmente crecen en grupos entre el musgo.
Parecidos peligrosos: El falso rebozuelo es más oscuro (casi anaranjado) y tiene un centro más oscuro que se gradúa hacia los bordes claros. No es peligrosa, pero tiene mal sabor y puede provocar molestias en el estómago. Las setas Jack-o-lantern pueden confundirse con los rebozuelos. Las láminas de una seta Jack-o-lantern son mucho más finas, profundas y delicadas que las láminas lisas, romas y poco profundas de un rebozuelo. Las setas jack-o-lantern son tóxicas.

Agaricus campestris

Si está pensando en salir de la ciudad este fin de semana, podría hacer algo mucho peor que ir a la costa, donde la Federación de Hongos de Santa Cruz celebra su 40ª Feria Anual de Hongos. Como es habitual, la feria abarcará todo lo relacionado con los hongos, con exposiciones, actividades para niños, demostraciones de chefs, conferencias de expertos en hongos e instrucciones sobre cómo identificar las distintas formas que existen. Todavía no se sabe si se contará mi chiste favorito. (Así que, en honor al evento, aquí están las diez mejores fotos de setas comestibles de la página web de la feria. (Las llamamos comestibles, porque lo son, pero no te atrevas a usar esto como guía de referencia. Si alguna vez buscas comida, llévate a un experto. No confíes en un sitio web de alimentos para mantenerte seguro y saludable).
Café con leche de setas porque necesitas algo para bajar todas esas setas, foto de Debra Johnson «Una seta entra en un bar. El camarero le dice: ‘Aquí no servimos de su clase’. El hongo dice: ‘¿Por qué no? Soy un tipo divertido'». ¿Quieres que te envíen directamente por correo electrónico recetas y noticias gastronómicas? Suscríbase al nuevo boletín de noticias de alimentos aquí.

Craterellus cornucopi…

Las setas culinarias son una parte comestible de los hongos que se cultivan comercialmente o se recogen de forma silvestre. La seta es el cuerpo fructífero del hongo que crece bajo tierra o en los árboles como una malla interconectada de filamentos conocida como micelio. Algunos de los organismos vivos más grandes que se conocen en este planeta son estos micelios interconectados, uno de los cuales, en el Bosque Nacional de Malheur, en Estados Unidos, se cree que cubre 2.200 acres (8,9 km cuadrados) y tiene unos 2.400 años de antigüedad.
Las setas comestibles que producen estos hongos son, por tanto, una pequeña parte del organismo global. Las setas crecen rápidamente a partir de pequeños crecimientos en forma de alfiler producidos por el micelio. Atraen el agua y crecen rápidamente hasta convertirse en las setas que reconocemos como alimento. Las branquias que se encuentran debajo del hongo producen esporas que el viento esparce para producir nuevos hongos.
Las setas tienen muchas formas y colores, y aunque algunas son muy venenosas, la gran mayoría son comestibles. Sólo unas pocas variedades son apreciadas para cocinar. Estas variedades van desde las cultivadas, como el botón, la ostra y el sombrero abierto, hasta las silvestres, como los ceps, los rebozuelos y las colmenillas. Las personas con conocimientos consumen más variedades silvestres, pero como muchas de las setas silvestres comestibles tienen un aspecto tóxico, es mejor comprar setas silvestres de fuentes de confianza.

Gorra de pantera

Este artículo ha sido redactado por Michael Simpson, PhD. El Dr. Michael Simpson (Mike) es un biólogo profesional registrado en la Columbia Británica, Canadá. Cuenta con más de 20 años de experiencia en la investigación y la práctica profesional de la ecología en Gran Bretaña y Norteamérica, con énfasis en las plantas y la diversidad biológica. Mike también está especializado en la comunicación científica y en la prestación de apoyo educativo y técnico a proyectos de ecología. Mike se licenció con honores en Ecología y obtuvo un máster en Sociedad, Ciencia y Naturaleza por la Universidad de Lancaster (Inglaterra), así como un doctorado por la Universidad de Alberta. Ha trabajado en ecosistemas británicos, norteamericanos y sudamericanos, y con comunidades de las Primeras Naciones, organizaciones sin ánimo de lucro, el gobierno, el mundo académico y la industria.
Las setas son un complemento delicioso para la pizza, la pasta, las ensaladas y mucho más. Dicho esto, es mejor dejar la búsqueda de setas silvestres comestibles a los micólogos profesionales (científicos que estudian los hongos). Si aún así quiere identificar las setas comestibles, tenga cuidado. Observe el aspecto de las setas de su zona y aprenda más de fuentes fiables. En caso de comer una seta no identificada, busque síntomas molestos y busque atención médica.

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