Escarlet bolet

Hygrophorus russula – carlets 2012

Culinary value: Until now little appreciated in our territory due to its slightly bitter taste. Except for some places in central Catalonia and some regions of Girona and Lleida, where they are used to prepare meat stews mixed with other mushrooms.
Marketing: It is usually sold fresh in some markets in the central regions and Girona during the season. It is not found in preserves, except in homemade ones, for which it is ideal because they do not lose too much culinary value. It could be said that they even improve.

Caçadors de bolets temp 4 – cap 10

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(1) boletus pinophilus julio 2020

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Busquem escarlots o escarlets vermells

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