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Diferencia entre setas y hongos
Setas venenosas
Desde el moho hasta la levadura, los hongos son un reino diverso con más de 15.000 especies en el Reino Unido. Los hongos están formados por diferentes cuerpos microscópicos en forma de hilo llamados hifas, y colectivamente las hifas forman el micelio. Los hongos o setas son los cuerpos fructíferos reproductores en forma de paraguas de ciertos hongos. Estos organismos pueden encontrarse en casi todos los hábitats naturales, pero en los bosques suelen encontrarse más tipos de macrohongos, ya que proporcionan una rica y continua fuente de nutrientes y una amplia gama de microhábitats.
El otoño es una época estupenda para explorar el fascinante mundo de los hongos, ya que la mayoría de las especies disfrutan de unas condiciones ligeramente más frescas y húmedas. Para quienes están familiarizados con la identificación de plantas, aves y mamíferos, la identificación de hongos y setas puede ser una tarea complicada que requiere un enfoque diferente. Sin embargo, hay algunas especies comunes que son mucho más fáciles de identificar que otras, y conseguir un buen libro de identificación puede ser de gran ayuda. En este blog nos centramos en 10 tipos de setas y hongos comunes y fáciles de identificar que se encuentran en el Reino Unido, junto con algunas características clave y dónde encontrarlos.
¿es la trufa una seta?
«[N]o existe una prueba infalible que pueda utilizarse para todas las setas. Las especies de setas que son comestibles se sabe que lo son porque alguien, en algún momento, las probó y descubrió que eran seguras para comer». -Universidad de Hawai
Los términos «seta» y «seta» son etiquetas puramente no científicas aplicadas a diferentes variedades de hongos. Aunque no hay una diferencia o definición científica real, los dos términos han llegado a significar cosas diferentes en el lenguaje común. El nombre de «seta» se suele dar a los hongos que no son comestibles o son venenosos, mientras que «hongo» se reserva generalmente para los que son seguros de comer.
No hay ninguna diferencia real, científicamente aceptada, entre una seta y un hongo, y los términos pueden usarse indistintamente para referirse a los mismos tipos de hongos. Sin embargo, en el uso común, no científico, el término «seta» se da más a menudo a los hongos que son venenosos o no comestibles.
Sin embargo, no se trata de una distinción mundial y escrita en piedra, y no debe utilizarse para juzgar si un hongo es aceptable o no para comer. Uno de los miembros más mortíferos de la familia de los hongos, el sombrero de la muerte, no se denomina seta, sino hongo. Hay una cantidad asombrosa de variedades de setas y hongos, pero una cosa que no se debe hacer es utilizar los cuentos de hadas (por ejemplo, «si se puede pelar, es seguro») como guía de lo que es dañino y lo que no lo es.
Gorra de la muerte
Las setas no son realmente plantas, son tipos de hongos que tienen una forma «vegetal», con un tallo y un sombrero (también tienen paredes celulares). En realidad, esto es sólo la «flor o fruto» del hongo, la parte reproductiva que dispersa las esporas. La parte más grande de muchos hongos es subterránea y puede tener un tamaño de acres. Los hongos no son plantas porque no fabrican su propio alimento (las plantas utilizan la fotosíntesis para producirlo). La parte subterránea del hongo utiliza enzimas para «digerir» otras sustancias que puede utilizar como alimento. Las setas y otros hongos crecen a menudo en asociación con las plantas, tal vez adhiriéndose a la ladera de un árbol o creciendo de un tronco muerto mientras se descompone. Son importantes para ayudar a «reciclar» los nutrientes y descomponer los materiales vegetales muertos.
Algunos hongos son muy coloridos, a menudo de color naranja o rojo. Otros son menos visibles y se mezclan con la hojarasca del suelo del bosque. Dependiendo de la época del año, se puede ver la parte «floreciente» de la seta, ya que el hongo entra en su fase reproductiva. Muchas setas son venenosas, por lo que no deben tocarse, ya que incluso una pequeña cantidad de esporas puede tener efectos sobre los seres humanos. Por lo general, las setas no son consumidas por otros animales, ya que en su mayoría son agua y tienen poco valor nutritivo, además de ser tóxicas. La mayoría de las setas que comen los humanos son cultivadas y no silvestres.
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Un hongo (plural: hongos[2] u hongos[3]) es cualquier miembro del grupo de organismos eucariotas que incluye microorganismos como las levaduras y los mohos, así como las setas más conocidas. Estos organismos se clasifican como un reino, por separado de los otros reinos eucariotas, que según una clasificación tradicional incluyen Plantae, Animalia, Protozoa y Chromista.
Una característica que sitúa a los hongos en un reino diferente al de las plantas, las bacterias y algunos protistas es la quitina de sus paredes celulares. Los hongos, al igual que los animales, son heterótrofos; adquieren su alimento absorbiendo moléculas disueltas, normalmente mediante la secreción de enzimas digestivas en su entorno. Los hongos no realizan la fotosíntesis. El crecimiento es su medio de movilidad, excepto las esporas (algunas de las cuales son flageladas), que pueden viajar por el aire o el agua. Los hongos son los principales descomponedores en los sistemas ecológicos. Estas y otras diferencias sitúan a los hongos en un único grupo de organismos emparentados, denominado Eumycota (hongos verdaderos o Eumycetes), que comparten un ancestro común (de un grupo monofilético), interpretación que también está fuertemente apoyada por la filogenética molecular. Este grupo de hongos se distingue de los mixomicetos (mohos del limo) y los oomicetos (mohos del agua), estructuralmente similares. La disciplina de la biología dedicada al estudio de los hongos se conoce como micología (del griego μύκης mykes, hongo). En el pasado, la micología se consideraba una rama de la botánica, aunque ahora se sabe que los hongos están genéticamente más relacionados con los animales que con las plantas.