Coprinus comatus

Capuchón de mica

Reconocida ahora como perteneciente a la familia de las Agaricáceas, por ser la especie tipo del género Coprinus ha tomado ese nombre genérico con ella. Por esta razón, la mayoría de los otros tapones de tinta pertenecen ahora a los géneros Coprinopsis, Coprinellus y Parasola, y todos ellos son miembros de la familia Psathyrellaceae.
El Coprinus comatus, muy extendido y común en Gran Bretaña e Irlanda, también se encuentra en toda Europa continental, desde Escandinavia hasta el extremo sur de la Península Ibérica y las costas del Mediterráneo. También está presente en Norteamérica.
La foto de arriba fue tomada por Paul Airey y muestra un pequeño campo cerca de Preston, Lancashire, Inglaterra. El campo había sido utilizado anteriormente como pocilga antes de ser tratado con abono de origen local, probablemente hecho principalmente de estiércol de caballo; el terreno fue entonces nivelado, sembrado con hierba en la primavera de 2012 y segado regularmente durante el verano de 2013 hasta que llegaron las lluvias de otoño. El resultado inesperado fue la aparición de centenares de Inkcaps peludos.
Los nombres comunes cambian con el tiempo y el lugar. En América, los términos Inky Cap o Inky-cap son los más utilizados, mientras que en muchas guías de campo antiguas publicadas en Gran Bretaña es probable que vea Ink Cap o Ink-cap en lugar de Inkcap. Lawyer’s Wig y Shaggy Mane son los nombres más utilizados en EE.UU., mientras que en Gran Bretaña e Irlanda Coprinus comatus se denomina casi siempre Shaggy Inkcap o Shaggy Ink Cap.

Coprinus comatus comestible

El Coprinus comatus, el gorro de tinta desgreñado, la peluca de abogado o la melena desgreñada, es un hongo común que se ve a menudo creciendo en el césped, a lo largo de los caminos de grava y en las zonas baldías. Los cuerpos fructíferos jóvenes aparecen primero como cilindros blancos que emergen del suelo, y luego se abren los capuchones en forma de campana. Los capuchones son blancos y están cubiertos de escamas, de ahí el nombre común del hongo. Las branquias que se encuentran debajo del sombrero son blancas, luego rosadas, y después se vuelven negras y segregan un líquido negro lleno de esporas (de ahí el nombre de «sombrero de tinta»). Este hongo es inusual porque se vuelve negro y se disuelve en cuestión de horas después de ser recogido o de depositar las esporas.
Cuando es joven es una excelente seta comestible siempre que se consuma poco después de ser recogida (se conserva muy mal debido a la autodigestión de sus agallas y su sombrero). Si se desea una conservación a largo plazo, se pueden guardar las setas en el frigorífico durante varios días o congelarlas en el microondas, salteándolas o cocinándolas a fuego lento hasta que estén blandas. Además, colocar las setas en un vaso de agua helada retrasará la descomposición durante uno o dos días para que uno tenga tiempo de incorporarlas a una comida. El procesamiento o la congelación debe hacerse, ya sea para comer o para almacenar, dentro de las cuatro o seis horas siguientes a la recolección, para evitar cambios indeseables en la seta. Esta especie se cultiva en China como alimento.

Coprinopsis cinerea

Sinónimos: Coprinus comatus, gorra de tinta peluda, peluca de abogadoFácil de identificar, a menudo crece en cantidades masivas. Capuchón de 4-10 (15 )cm de altura por 3-4(5)cm de grosor, de color marrón apagado al principio, pronto blanco. Crece a finales de verano y en otoño en todas las regiones templadas del mundo. El hongo contiene mucho potasio, calcio, hierro, magnesio, cobre, zinc y niacina, pero sólo poco sodio; además, se ha comprobado la presencia de 20 aminoácidos libres en sus proteínas, entre los cuales están presentes todos los 8 aminoácidos esenciales (que el cuerpo humano no puede producir por sí mismo y, por lo tanto, tienen que ser ingeridos adicionalmente). El Coprinus comatus contiene el polisacárido fucogalactano, grandes cantidades de lectinas y L-ergotioneína.

Ver más

Coprinus es un pequeño género de hongos formadores de setas compuesto por Coprinus comatus -el gorro de tinta peludo (británico) o melena peluda (americano)- y varios de sus parientes cercanos. Hasta 2001, Coprinus era un gran género formado por todas las especies agáricas en las que las láminas se autodigieren para liberar sus esporas. El líquido negro parecido a la tinta que esto crea dio a estas especies su nombre común «ink cap» (británico) o «inky cap» (americano).
La investigación filogenética molecular descubrió que Coprinus comatus era sólo un pariente lejano de los otros miembros de Coprinus, y estaba más cerca de los géneros de las Agaricaceae. Como Coprinus comatus es la especie tipo de Coprinus, sólo esa especie y sus parientes cercanos C. sterquilinus y C. spadiceisporus conservaron el nombre del género[2].
Por lo tanto, la mayoría de las especies de Coprinus fueron reclasificadas en tres géneros ubicados en Psathyrellaceae: Coprinellus, Coprinopsis y Parasola[2].

Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad