Congelar setas de cardo

Congelación de las setas azules

Congelar las setas es una forma estupenda de evitar que se desperdicien y de conservar los nutrientes que contienen, sobre todo si tienes una gran cantidad de ellas. Congele siempre las setas en su punto óptimo de frescura. Pruebe nuestras mejores recetas de setas para platos con este fabuloso hongo.
Hay varias formas de congelar las setas: escaldadas (para conservar los nutrientes) y salteadas (también son buenas para conservar los nutrientes). Las setas tienen un alto contenido en agua y pueden empaparse si se descongelan, por lo que es mejor cocinarlas congeladas.
Si quieres congelar las setas crudas, puedes hacerlo, pero esto afectará a su valor nutricional. Frote y cepille las setas para eliminar la suciedad (no las lave porque pueden empaparse). Puedes cortarlas en rodajas o dejarlas enteras (las más pequeñas son las mejores para esto último). Colócalas en una bandeja y congélalas hasta que se solidifiquen, luego transfiérelas a una bolsa de congelación etiquetada y resellable, expulsando el exceso de aire. Consúmalos en un par de meses.
2. Prepara un recipiente con agua helada y una bandeja forrada con papel de cocina. Poner los champiñones en una cesta de vapor. Añadir una cucharadita de zumo de limón al agua para evitar que se decoloren demasiado. Llevar el agua y el zumo de limón a ebullición y cocer los champiñones al vapor durante unos 2-4 minutos (dependiendo de si se han cortado los champiñones y, si se han mantenido enteros, del tamaño de los mismos). Sumerja inmediatamente los champiñones en un recipiente con agua helada y déjelos durante el mismo tiempo que se escaldaron los champiñones, luego escúrralos y colóquelos en la bandeja forrada con papel de cocina.

Cómo conservar las setas en la nevera

Cocinar con setas frescas añade un sabor terroso y umami a cualquier plato. Sin embargo, las setas frescas refrigeradas tienden a estropearse en una semana o menos. Puedes conservarlas y utilizarlas durante más tiempo congelándolas, encurtiéndolas o secándolas en un deshidratador. Elige el método que mejor se adapte a los tipos de platos que te gusta cocinar.
«Nunca he congelado setas. No sabía que se podían. Así que lo busqué y me mostró diferentes métodos para congelar setas para usarlas después. Solía comprar setas en oferta y luego se estropeaban cuando iba a utilizarlas. Ahora sé que puedo congelarlos y poder utilizarlos más tarde.»…» más
«Muy útil saber que los champiñones se pueden cocinar al vapor en lugar de freírlos en grasa para guardarlos después en el congelador, y cuánto tiempo se pueden conservar en el congelador. Los tiempos de cocción al vapor, la forma de evitar la decoloración y el espacio libre que hay que dejar en los recipientes también fueron de gran ayuda.»…» más
«Pensaba que la única forma de conservar las setas era deshidratarlas. Las mías salieron muy bien. Gracias. También las cociné al vapor y las congelé, no sabía que se podía hacer eso y las mías también salieron muy bien. Me encantan las demostraciones visuales que me dieron confianza.»…» más

Cómo conservar las setas de ostra

Cómo congelar las setas ostra no es difícil si se tiene a mano una receta probada por amas de casa experimentadas. Las setas ostra son setas versátiles que se utilizan muy a menudo en cualquier plato al freír, guisar o salar. La forma más fácil y rápida de conservarlas para el invierno es congelarlas.ContenidoTrabajo preparatorio
En el congelador, las setas deben almacenarse a una temperatura de -18 grados y superior. De lo contrario, la vida útil del producto se reducirá. A temperaturas inferiores a -10 grados, las setas de ostra deben utilizarse en un plazo de tres meses.Si es necesario, una cierta cantidad de setas se saca del congelador, se transfiere a un plato y se coloca en la sección habitual del frigorífico.No descongele a temperatura ambiente, ya que el sabor cambia a peor.Si las setas de ostra han sido sometidas a una selección y purificación de alta calidad para el invierno antes de la congelación, entonces la cantidad necesaria de producto congelado se puede echar en el plato de cocina. En este caso, no es necesario esperar a la descongelación.Echa un vistazo tambiénTOP 10 recetas sobre cómo congelar los tomates en el congelador para el invierno, enteros y en trozosNo vuelva a congelar el producto. Por lo tanto, para el almacenamiento a largo plazo en el congelador, es mejor elegir un pequeño recipiente para porciones.

Congelar setas frescas

Busque setas con un aspecto fresco y liso y sombreros sin manchas. Las setas ostra son mejores si se cocinan. Suelen utilizarse en platos asiáticos y sopas, pero se prestan bien a salsas ligeras para aves, pescado, pasta y platos vegetarianos.
Las setas ostra de Ostrom no tienen que utilizarse inmediatamente. Se mantendrán frescas entre 5 y 7 días si las mantiene refrigeradas. Guarde las setas a granel en una bolsa de papel. Si compra las setas de Ostrom en nuestro envase retractilado, es una buena idea quitar el envoltorio de plástico de las setas envasadas, abrir la parte superior y cubrirlas holgadamente con una toalla de papel.

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