Como congelar setas

Cómo escaldar las setas

En sólo 4 sencillos pasos, puedes congelar las setas para guardarlas más tarde. Como tienen un 95% de agua, si los congelas crudos, se convertirán en papilla al descongelarlos. Es importante saltearlas antes de intentar congelarlas. Puedes dejar estas setas en el congelador hasta 6 meses.
Esta es una forma fácil de hacer que tus setas duren. Dado que los champiñones tienen un 95% de agua, es importante saltearlos antes de congelarlos. De este modo, obtendrá setas de mejor calidad después de descongelarlas.
Esta es una forma fácil de hacer que tus setas duren. Dado que las setas tienen un 95% de agua, es importante saltearlas antes de congelarlas. De este modo, obtendrá setas de mejor calidad después de descongelarlas.

¿se pueden congelar las setas en una cazuela?

Tanto si encuentras una buena oferta como si compras demasiadas en la tienda, puedes congelar las setas para utilizarlas más adelante. Es una forma estupenda de alargar su vida útil y seguir disfrutando de sus bondades umami durante semanas.
Más tarde, puedes meterlos en un panini de queso brie y bacon, mezclarlos en una salsa de champiñones y cebolla o añadirlos a un pilaf cremoso de champiñones. No hay fin a las bondades que puedes cocinar cuando tienes setas en el congelador.
Los champiñones son una delicia: rellenos, salteados o en una pizza, aportan sabor, fibra y un puñado de vitaminas a la fiesta. Y, afortunadamente, son muy aptos para el congelador, lo que te permite hacer acopio de ellos cuando encuentres una oferta y disfrutarlos durante semanas.
Cocine los champiñones según su receta favorita o simplemente saltéelos en aceite o mantequilla. Colócalos en un recipiente hermético y enfríalos completamente. Etiqueta con la fecha y el contenido y guárdalos en el congelador.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar las setas? Las setas deberían mantener una buena calidad congeladas durante 10 o 12 meses si se almacenan a menos de 0 grados. Como los congeladores domésticos suelen ser poco consistentes, intente consumirlas en pocos meses. ¿Se pueden congelar las setas en una cazuela? ¿En una salsa? ¿En una sopa? Puedes congelar las setas en tus recetas sin problema. También puedes congelarlas solas, crudas o cocidas.

Recetas de setas para congelar

Si eres un amante de las setas, te agradecerás a ti mismo si te abasteces de tus variedades favoritas de setas cuando están en temporada. Después, congélalas hasta que estés listo para utilizarlas en todos tus platos favoritos y para asegurarte de no desperdiciar ni una sola si tienes algunas a mano.
Elige setas que tengan un aspecto y un olor frescos. Hay que evitar las setas que estén secas, arrugadas, oscurecidas, con moho, con manchas o que desprendan un olor desagradable. Congele sólo las setas que estén en buen estado.
Saltear:  Caliente las setas en una sartén con una pequeña cantidad de mantequilla o aceite a fuego alto. Cocínelas durante unos cinco minutos, o hasta que las setas estén completamente cocidas y la mayor parte del líquido se haya evaporado.
Cocinar al vapor:  Para minimizar el efecto de oscurecimiento de la cocción al vapor, ponga las setas en remojo en una solución de una cucharadita de zumo de limón o una cucharadita y media de ácido cítrico por cada pinta de agua durante cinco minutos. A continuación, cuézalos al vapor siguiendo los tiempos recomendados:
Eche los trozos de setas congelados directamente en las recetas que se van a calentar o descongele las setas en el frigorífico antes de utilizarlas. Como ha congelado las setas individualmente, podrá sacar sólo lo que necesite para su receta.

Champiñones congelados en rodajas

Resumen del artículoPara congelar los champiñones hasta un año, blanquéalos hirviendo una olla de agua con 1 cucharadita de zumo de limón. Hierve los champiñones durante 1 o 2 minutos y luego pásalos a un recipiente con agua fría hasta que se enfríen. Escúrralas y congélelas en un recipiente cerrado. Para conservar las setas salteadas, lávalas y pícalas, y luego saltéalas en aceite durante 3-4 minutos. Una vez frías, pon las setas en un recipiente resellable y congélalas durante 3-4 meses. Cuando vayas a cocinar las setas, puedes añadirlas directamente a la olla sin necesidad de descongelarlas. Para obtener más consejos, incluyendo cómo saltear o cocinar al vapor los champiñones antes de congelarlos, sigue leyendo.
«Hice el método de hervir y saltear. El método de hervido fue estupendo para los platos en los que utilizaría setas crudas, y las salteadas quedaron muy bien sobre la pasta de carne. Gracias. He tirado muchos en el pasado, ahora puedo congelarlos.»…» más

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