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Como congelar niscalos crudos
¿se puede congelar la salsa cremosa de rábano picante?
¿Se le ocurren dos palabras más dispares que «caballo» y «rábano»? No son palabras que -al menos fuera de la lengua inglesa- tengan una afinidad natural. Al fin y al cabo, un caballo es una bestia útil, musculosa y de cola ondulada, que ha soportado todo tipo de abusos a lo largo de los siglos en los que ha sido criado, domesticado y esclavizado por el ser humano, mientras que el humilde rábano es una pequeña y punzante bomba de pedos rojos que tiene pocas cualidades positivas, aparte de su capacidad para crecer muy rápido y su costumbre de enviar una ráfaga de aire caliente y picante a través de las cavidades nasales.
El año pasado, seguí el consejo de otros blogueros gastronómicos y conservé mis raíces de rábano picante rallándolas y encurtiéndolas en vinagre. Pero los resultados no fueron muy buenos: la mezcla era demasiado avinagrada y ácida, y carecía del sabor fresco y picante que tanto me gusta del rábano picante.
Así que esto es lo que hice con la cosecha de este año: primero, los lavé para eliminar toda la suciedad acumulada. A continuación, les quité los trozos marrones y los limpié con un fregadero lleno de agua fría, utilizando un estropajo abrasivo para quitarles la piel.
Cómo conservar el rábano picante en el reino unido
La raíz y las hojas de rábano picante son muy populares en las preparaciones de invierno. Las hojas picantes son útiles para la conservación, las raíces afiladas van al rábano picante y otros aperitivos salados. Para estar siempre con una cosecha fresca, trate de congelar todas las partes del rábano picante para el invierno. El congelador conservará las sustancias útiles de la hortaliza, y luego usted decide: comerlo fresco o utilizarlo para la cosecha en el invierno.Cómo congelar la raíz
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Conservación de rábanos picantes
Shara JJ Cooper se licenció en periodismo en el año 2000, y desde entonces ha trabajado profesionalmente. Le apasiona el periodismo comunitario, pero le gusta mezclarlo escribiendo para diversas publicaciones. Cooper es la propietaria y editora del Boundary Sentinel, un periódico basado en la web.
El rábano picante es una hortaliza de raíz muy picante que añade sabor a los platos de carne y pescado. Se utiliza solo o mezclado con otros ingredientes para crear salsas y condimentos. Para tener un suministro que dure el invierno, puedes cultivar rábano picante en el jardín de tu casa y congelarlo o conservarlo en vinagre. El rábano picante congelado dura seis meses en el congelador, mientras que el conservado dura tres meses en el frigorífico.
¿se puede enlatar el rábano picante?
La raíz fresca de rábano picante está disponible durante todo el año en la mayoría de los mercados, pero la mejor temporada es la primavera. Las raíces suelen venderse en secciones de 2 pulgadas de largo (aunque la raíz entera puede llegar a medir hasta 20 pulgadas), de 1 a 2 pulgadas de diámetro. Elija raíces que estén firmes y no tengan moho, ni puntos blandos o verdes. Las raíces más viejas se verán arrugadas y secas. Incluso pueden empezar a brotar. Hay que evitarlas.
El rábano picante preparado y embotellado se encuentra fácilmente en la sección de condimentos refrigerados de las tiendas de comestibles. El rábano picante preparado se conserva en vinagre y sal. La variedad roja utiliza jugo de remolacha. El rábano picante seco también está disponible en muchos mercados. Hay que reconstituirlo con agua u otro líquido antes de utilizarlo, como el wasabi japonés en polvo (no tiene relación).
Guarde la raíz de rábano picante sin lavar en una bolsa de plástico en el cajón de las verduras del frigorífico. Empieza a secarse en cuanto se corta, así que si lo ha comprado en el mercado, intente utilizarlo en una o dos semanas para que tenga todo el sabor. Una vez cortada o rallada, utilícela en pocos días, a menos que la conserve en vinagre.