Cantharellus tubaeformis

Hábitat del cantharellus cibarius

Aunque es menos famoso que los encantadores rebozuelos dorados Cantharellus cibarius, que fructifican a principios de la temporada, el rebozuelo trompeta tiene algo a su favor: es extremadamente gregario, y a menudo aparece (literalmente) en manadas de miles de ejemplares.
Los rebozuelos trompeta están presentes en toda Gran Bretaña e Irlanda, pero su distribución es irregular. Estos miembros morenos del clan de los rebozuelos son especialmente comunes en los bosques de abetos en suelos ácidos. En el oeste de Gales, el noroeste de Inglaterra y Escocia, el Cantharellus tubaeformis fructifica en densas colonias, mucho más abundantes que su pariente más famoso, el Cantharellus cibarius. En la Europa continental, el rebozuelo trompetero es muy común y está muy extendido en Escandinavia, mientras que en los países más meridionales hay que dirigirse a las colinas si se quiere encontrar estos finos hongos comestibles.
Una vez que se ha encontrado un bosque donde crece el Cantharellus tubaeformis, no es ningún problema reunir suficientes setas para una buena comida. Por esta razón, además de su sutil sabor y su agradable textura firme, he incluido el Cantharellus tubaeformis, el rebozuelo trompeta, en mis «Siete Magníficos» hongos con súper menús en mi nuevo libro Fascinados por los Hongos.

Cantharellus tubaeformis del momento

Aunque es menos famoso que los encantadores rebozuelos dorados Cantharellus cibarius, que fructifican a principios de la temporada, el rebozuelo trompeta tiene algo a su favor: es extremadamente gregario, y a menudo aparece (literalmente) en manadas de miles de ejemplares.
Los rebozuelos trompeta están presentes en toda Gran Bretaña e Irlanda, pero su distribución es irregular. Estos miembros morenos del clan de los rebozuelos son especialmente comunes en los bosques de abetos en suelos ácidos. En el oeste de Gales, el noroeste de Inglaterra y Escocia, el Cantharellus tubaeformis fructifica en densas colonias, mucho más abundantes que su pariente más famoso, el Cantharellus cibarius. En la Europa continental, el rebozuelo trompetero es muy común y está muy extendido en Escandinavia, mientras que en los países más meridionales hay que dirigirse a las colinas si se quiere encontrar estos finos hongos comestibles.
Una vez que se ha encontrado un bosque donde crece el Cantharellus tubaeformis, no es ningún problema reunir suficientes setas para una buena comida. Por esta razón, además de su sutil sabor y su agradable textura firme, he incluido el Cantharellus tubaeformis, el rebozuelo trompeta, en mis «Siete Magníficos» hongos con súper menús en mi nuevo libro Fascinados por los Hongos.

Cantharellus tubaeformis en línea

Aunque es menos famoso que los encantadores rebozuelos dorados Cantharellus cibarius, que fructifican a principios de la temporada, el rebozuelo trompeta tiene algo a su favor: es extremadamente gregario, y a menudo aparece (literalmente) en manadas de miles de ejemplares.
Los rebozuelos trompeta están presentes en toda Gran Bretaña e Irlanda, pero su distribución es irregular. Estos miembros morenos del clan de los rebozuelos son especialmente comunes en los bosques de abetos en suelos ácidos. En el oeste de Gales, el noroeste de Inglaterra y Escocia, el Cantharellus tubaeformis fructifica en densas colonias, mucho más abundantes que su pariente más famoso, el Cantharellus cibarius. En la Europa continental, el rebozuelo trompetero es muy común y está muy extendido en Escandinavia, mientras que en los países más meridionales hay que dirigirse a las colinas si se quiere encontrar estos finos hongos comestibles.
Una vez que se ha encontrado un bosque donde crece el Cantharellus tubaeformis, no es ningún problema reunir suficientes setas para una buena comida. Por esta razón, además de su sutil sabor y su agradable textura firme, he incluido el Cantharellus tubaeformis, el rebozuelo trompeta, en mis «Siete Magníficos» hongos con súper menús en mi nuevo libro Fascinados por los Hongos.

Comentarios

El Craterellus tubaeformis (antes Cantharellus tubaeformis) es un hongo comestible, también conocido como pie amarillo, seta de invierno o rebozuelo. Es micorriza, formando asociaciones simbióticas con las plantas, lo que hace que sea muy difícil de cultivar. Es más pequeño que el rebozuelo dorado (Cantharellus cibarius) y tiene un sombrero marrón oscuro con branquias más pálidas y un tallo amarillo hueco. El sabor de C. tubaeformis es más fuerte pero menos afrutado que el del rebozuelo dorado. Tiene un sabor ahumado y picante muy característico cuando está crudo. Crece en zonas templadas y frías de América del Norte y Europa, incluyendo Escandinavia, Finlandia, Rusia y las Islas Británicas, así como en el Himalaya en Asia, incluyendo Assam,[1] en las partes centrales del subcontinente indio,[2] y en Tailandia[3].
C. tubaeformis es una seta de color marrón amarillento y con forma de trompeta que se encuentra en gran número a finales de la temporada de setas, por lo que se ha ganado el nombre común de seta de invierno. El sombrero es convexo y a veces hueco por el centro. Las láminas están muy separadas y son más claras que el sombrero. Crece en el musgo o en la madera podrida, y en el norte de América se encuentra sobre todo en los pantanos de coníferas[4] Es una seta excelente para comer, especialmente frita o en sopas, y se seca fácilmente para su conservación.

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