Boletus deshidratados

Pasta con hongos porcini | gennaro contaldo

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Setas Bolete (Europeas), Secas Boletus edulis / Penny bun / Cep / PorcinoPonga su música favorita de su juventud. Lo que tus padres negaban con la cabeza mientras tú ibas y ponías esa canción una y otra vez. El hongo Bolete es esa canción. Algunos no lo entienden y nunca lo harán. Que se jodan, no saben lo que se pierden.
Un hongo comestible que se originó en Europa Occidental y luego se extendió por Europa del Este y Sudamérica. Crecen bajo la sombra oscura y húmeda de los bosques de coníferas y frondosas donde engrosan sus fondos gordos y sus sombreros esponjosos (que son porosos en lugar de tener branquias como la mayoría de las setas). El bolete crece rechoncho y grande; tanto es así que a menudo se le considera el rey de las setas. De hecho, algunas boletes pueden llegar a medir 45 cm de altura y más de 30 cm de diámetro. Seco, el bolete apesta a salsa de soja oscura y vinagre negro chino. Cuando se reconstituye, el sabor es mucho más suave, con un ligero toque fermentado. Esta seta europea es muy popular servida con un huevo pasado, metida en platos de pasta y mezclada con risotto. Un giro más moderno es molerlas en un procesador de alimentos, mezclarlas con sal y pimienta negra y utilizar la mezcla como aliño para la carne.

Cómo deshidratar setas en el horno (boletus

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Por lo tanto, le recomendamos que 2 a 3 horas de rehidratación, pero si usted no tiene tiempo para anticiparse, saber que los hongos porcini tolerar rehidratación expresa durante 20 a 30 minutos en agua hirviendo.
Nuestras setas porcini deshidratadas se recolectan en zonas naturales preservadas; en el país catalán, en la vertiente española de la cadena pirenaica. En efecto, los Pirineos son la cuna de nuestra Boutique del Champignon creada en Font-Romeu en 1998.
Le porcini es considerado, con razón, el famoso rey de las setas: es el más conocido, el más buscado y el más apreciado por todos los amantes de las setas, ya que es cierto que el poder de su aroma a bosque es inigualable.
Hola, somos Christophe y Jean-Marc, codirectores de la Boutique du Champignon en Eguisheim. ¿Necesita un consejo o una opinión sobre un producto o un surtido?

Cómo conservar el boletus

La seta Boletus es el rey indiscutible de las setas. Tiene un rico sabor y un aroma característico. Es una gran fuente de vitamina D y se puede combinar con carne, pescado, pasta, avena, verduras y legumbres
Producto de la serie de setas sobresaturadas. Se trata de una original combinación en la que conviven la pasta integral, con la planta medicinal Aronia y la seta medicinal Fruit. El resultado es un producto con sabor y peculiaridad nutricional pero también con el máximo valor biológico. Las propiedades hipoglucemiantes de Coprinos conviven con las sustancias antioxidantes de la Aronia y actúan como agentes protectores de diversas funciones del organismo. Es adecuado para los diabéticos y las personas que desean alimentos bajos en grasa. Hervir durante unos 10 minutos.
Aceite de oliva virgen puro griego, enriquecido con aroma y láminas de Trufa Negra. Unas pocas gotas son suficientes para desplegar todos los sabores de la Trufa Negra en su plato. Saboree deliciosas ensaladas y salsas mientras lo utiliza en cualquier comida que desee para aportar el sabor y los aromas de este tesoro de la naturaleza sin precedentes. Se utiliza preferentemente al final y no durante la cocción, evitando al mismo tiempo el uso de especias intensas.

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Nuestras setas Bolete se recogen en lugares silvestres y pueden contener pequeñas piedras o guijarros atrapados en su interior. Enjuague las setas bajo el grifo de agua fría para eliminar los posibles restos. Para rehidratarlas antes de usarlas, coloque las setas en un bol resistente al calor y cúbralas con agua hirviendo. Déjelas en remojo hasta que se ablanden, normalmente entre 25 y 30 minutos, removiendo de vez en cuando para ayudar a desalojar cualquier piedra atrapada. Retirar del agua y examinar por segunda vez. Cuele y guarde el sabroso líquido de remojo para añadirlo a la receta.
El hongo Bolete (Boletus edulis) es una variedad muy apreciada de hongo silvestre que crece en una relación simbiótica con los pinos. Se puede encontrar en todo el mundo, en cualquier entorno que acoja a los pinos. Estrechamente relacionado con los preciados boletus italianos, el potente sabor terroso y la textura carnosa del bolete se asemejan mucho a los de su primo más caro, y puede sustituirse en las recetas que requieren boletus con buenos resultados. Las setas bolete se encuentran entre las más aromáticas y sabrosas de todas las setas cultivadas comercialmente. Las boletes tienen una red fina y esponjosa de tubos, mientras que las porcinis tienen branquias.

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