Boletus aereus

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Se trata de un entorno natural, incontaminado y fascinante, que ofrece una gran variedad de actividades para realizar en él según la temporada y cumpliendo la normativa municipal: senderismo y paseos en contacto con la naturaleza, caza y recolección de los productos que ofrece el sotobosque, sin olvidar los más
En la tienda también se pueden encontrar «risottos» envasados: platos preparados a base de sabrosas recetas como «porcini» (boletus edulis), achicoria y salchichas, porcini y bacon, rúcula y ortiga, berenjenas y pimientos, «chasseur», «risotto primavera». grilbassopiave.it
también en forma de platos ligeros ya preparados, como el «risotto alla cacciatora» o el «risotto primavera», que puede prepararse con pimientos, pimientos y salchichas, pimientos y pimientos, berenjenas y pimentón. grilbassopiave.it
La «Batata doce de Aljezur» es la raíz adventicia, carnosa y tuberosa de la planta Ipomoea batatas (L.) (syn. Batatas edulis) de la variedad Lira y de la familia Convolvulaceae. eur-lex.europa.eu

Boletus aestivalis

Estudios moleculares recientes han demostrado que Boletus en su circunscripción actual es probablemente una agrupación artificial y es posible que se divida en algún momento en géneros más pequeños. Obsérvese que Boletus impolitus y Boletus depilatus, por razones prácticas, se mantienen aquí, aunque hay pruebas sólidas de que están estrechamente relacionados con Xerocomus subtomentosus y sus aliados.
Cuerpo del fruto de grande a mediano, boletoide, sin velo ni anillo. Estípite sólido, con la superficie generalmente cubierta de gránulos o red. Carne de varios colores, que cambia o no cuando se expone al aire. Tubos fácilmente separables entre sí, sin desgarrarse. Poros generalmente pequeños y redondeados.
Nota. Se ha descrito una especie bastante similar debajo de los robles en Moroco, concretamente Boletus mamorensis (véase Redeuilh 1987). Es necesario investigar para resolver su relación con B. aereus y confirmar su estatus específico.
Watling, R. & Hills, A.E. 2005. Boletes and their allies (edición revisada y ampliada). – En: Henderson, D.M., Orton, P.D. & Watling, R. [eds]. British Fungus Flora. Agarics and boleti. Vol. 1. Royal Botanic Garden, Edinburgh.

Boletus pinophilus

El Boletus aereus, el cep oscuro o bolete de bronce, es una seta comestible muy apreciada y solicitada de la familia Boletaceae. El bolete es muy consumido en España (País Vasco y Navarra), Francia, Italia, Grecia y, en general, en todo el Mediterráneo. Descrito en 1789 por el micólogo francés Pierre Bulliard, está estrechamente relacionado con otros boletos europeos, como el B. reticulatus, el B. pinophilus y el popular B. edulis. Algunas poblaciones del norte de África se clasificaron en el pasado como una especie separada, B. mamorensis, pero se ha demostrado que es filogenéticamente conespecífica de B. aereus y este taxón se considera ahora un sinónimo.
El hongo crece predominantemente en hábitats con árboles y arbustos de hoja ancha, formando asociaciones ectomicorrícicas simbióticas en las que las raíces subterráneas de estas plantas están envueltas por vainas de tejido fúngico (hifas). El alcornoque (Quercus suber) es un huésped clave. El hongo produce cuerpos fructíferos con esporas sobre el suelo en verano y otoño. El cuerpo del fruto tiene un gran capuchón de color marrón oscuro, que puede alcanzar los 30 cm (12 pulgadas) de diámetro. Al igual que otros boletes, B. aereus tiene tubos que se extienden hacia abajo desde la parte inferior del sombrero, en lugar de branquias; las esporas escapan en la madurez a través de las aberturas de los tubos, o poros. La superficie de los poros del cuerpo del fruto es blanquecina cuando es joven, pero envejece a un amarillo verdoso. El tallo, de color marrón, tiene una altura de hasta 15 cm y un grosor de 10 cm, y está parcialmente cubierto por una red en relieve o reticulación.

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El Boletus aereus, conocido por algunos como Bolete Reina, pero que recientemente ha recibido el nombre común de Bolete de Bronce en Gran Bretaña e Irlanda, es una seta comestible muy codiciada. Es tan bueno como su famoso pariente cercano, el Boletus edulis (Cep o Penny Bun Bolete), pero su carne es más firme. En los mercadillos de Francia, por ejemplo, estas excelentes boletes se venden junto con el Boletus edulis y el Boletus reticulatus, y los clientes están igualmente encantados con cualquiera de estas especies de setas carnosas que esté disponible.
En los bordes, junto a los paseos o en los claros de los bosques de robles y hayas, el Boletus aereus tiende a fructificar un poco más tarde que el Boletus edulis, que a su vez aparece algo más tarde que el Bolete de verano, el Boletus reticulatus.
La mayoría de los boletes, y ciertamente todos los comunes en Gran Bretaña e Irlanda, son hongos ectomicorrícicos. Esto significa que forman relaciones mutualistas con los sistemas de raíces de los árboles o arbustos. Los hongos ayudan al árbol a obtener la humedad y los minerales vitales del suelo y, a cambio, el sistema radicular del árbol proporciona al micelio fúngico nutrientes ricos en energía, producto de la fotosíntesis.

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