Auricularia auricula-judae

Oreja de judío

Auricularia auricula-judae, conocida como oreja de judío, oreja de madera, oreja de gelatina o por otros nombres comunes, es una especie de hongo Auriculariales comestible que se encuentra en todo el mundo. El cuerpo fructífero se distingue por su forma de oreja y su coloración marrón; crece en la madera, especialmente en el saúco. El hongo puede encontrarse durante todo el año en las regiones templadas de todo el mundo, donde crece tanto en la madera muerta como en la viva.
El cuerpo del fruto de A. auricula-judae suele tener entre 3 y 8 centímetros de diámetro, pero puede llegar a medir hasta 12 centímetros. Tiene una forma distintiva, que suele recordar a una oreja flexible, aunque los cuerpos de los frutos también pueden tener forma de copa. Normalmente está unido al sustrato lateralmente y a veces por un tallo muy corto. La especie tiene una textura dura, gelatinosa y elástica cuando está fresca, pero se seca dura y quebradiza. La superficie exterior es de color marrón rojizo brillante con un matiz violáceo, a menudo cubierto de pequeños pelos vellosos de color gris. Puede ser lisa, como es típico de los ejemplares jóvenes,[10] u ondulada con pliegues y arrugas. El color se vuelve más oscuro con la edad. La superficie interna es de color gris-marrón más claro y es lisa. A veces está arrugada, también con pliegues y arrugas, y puede tener «venas», lo que la hace parecer aún más oreja.

Hongo de la oreja de la nube

[1] Seon-Joo Yoon et al: The nontoxic mushroom Auricularia auricula contains a polysaccharide with anticoagulant activity mediated by antithrombin; Thrombosis Research, Volume 112, Issue 3, P151-158, 01.01.2003; https://www.thrombosisresearch.com/article/S0049-3848%2803%2900550-4/fulltext (abgerufen: 06.05.2020)
[2] Yangchao Luo et al: Effect of Polysaccharide from Auricularia auricula on Blood Lipid Metabolism and Lipoprotein Lipase Activity of ICR Mice Fed a Cholesterol-Enriched Diet; September 2008, Journal of Food Science 73(6):H103-8; https://www.researchgate.net/publication/24039017_Effect_of_Polysaccharide_from_Auricularia_auricula_on_Blood_Lipid_Metabolism_and_Lipoprotein_Lipase_Activity_of_ICR_Mice_Fed_a_Cholesterol-Enriched_Diet (abgerufen: 06.05.2020)
[3] Dereje Damte Tassew et al: Anti-inflammatory Activity of Dichloromethane Extract of Auricularia auricula-judae in RAW264.7 Cells; Toxicological Research 27(1):11-14 – March 2011; https://www.researchgate.net/publication/258924896_Anti-inflammatory_Activity_of_Dichloromethane_Extract_of_Auricularia_auricula-judae_in_RAW2647_Cells (abgerufen: 06.05.2020)

Intoxicación por hongos de la oreja de palo

Auricularia auricula-judae, conocida comúnmente como oreja de madera u oreja de madera negra (alternativamente, hongo negro,[cita requerida] oreja de gelatina, oreja de árbol, o por una serie de otros nombres comunes), es una especie de hongo Auriculariales comestible que se encuentra en todo el mundo. El cuerpo fructífero se distingue por su forma de oreja y su coloración marrón; crece en la madera, especialmente en el saúco. Su epíteto específico se deriva de la creencia de que Judas Iscariote se colgó de un saúco; el nombre común «oreja de Judas» fue ampliamente eclipsado por la corrupción «oreja de judío». Hoy en día, se utiliza a veces «oreja de madera», «oreja de gelatina», «oreja de árbol» y otros nombres. El hongo se puede encontrar durante todo el año en las regiones templadas de todo el mundo, donde crece tanto en la madera muerta como en la viva.
En Occidente, A. auricula-judae se utilizaba en la medicina popular desde el siglo XIX para tratar dolencias como el dolor de garganta, el dolor de ojos y la ictericia, y como astringente. Aunque su consumo no está muy extendido en Occidente, hace tiempo que es popular en China, hasta el punto de que Australia exportó grandes volúmenes a este país a principios del siglo XX. Hoy en día, el hongo es un ingrediente popular en muchos platos chinos, como la sopa agridulce, y también se utiliza en la medicina china. También se utiliza en Ghana, como tónico sanguíneo. Las investigaciones modernas sobre las posibles aplicaciones médicas han llegado a la conclusión de que A. auricula-judae tiene propiedades antitumorales, hipoglucemiantes, anticoagulantes y reductoras del colesterol.

El hongo negro frente a la oreja de madera

Auricularia auricula-judae, conocida comúnmente como oreja de madera u oreja de madera negra (alternativamente, hongo negro,[cita requerida] oreja de gelatina, oreja de árbol, o por una serie de otros nombres comunes), es una especie de hongo Auriculariales comestible que se encuentra en todo el mundo. El cuerpo fructífero se distingue por su forma de oreja y su coloración marrón; crece en la madera, especialmente en el saúco. Su epíteto específico se deriva de la creencia de que Judas Iscariote se colgó de un saúco; el nombre común «oreja de Judas» fue ampliamente eclipsado por la corrupción «oreja de judío». Hoy en día, se utiliza a veces «oreja de madera», «oreja de gelatina», «oreja de árbol» y otros nombres. El hongo se puede encontrar durante todo el año en las regiones templadas de todo el mundo, donde crece tanto en la madera muerta como en la viva.
En Occidente, A. auricula-judae se utilizaba en la medicina popular desde el siglo XIX para tratar dolencias como el dolor de garganta, el dolor de ojos y la ictericia, y como astringente. Aunque su consumo no está muy extendido en Occidente, hace tiempo que es popular en China, hasta el punto de que Australia exportó grandes volúmenes a este país a principios del siglo XX. Hoy en día, el hongo es un ingrediente popular en muchos platos chinos, como la sopa agridulce, y también se utiliza en la medicina china. También se utiliza en Ghana, como tónico sanguíneo. Las investigaciones modernas sobre las posibles aplicaciones médicas han llegado a la conclusión de que A. auricula-judae tiene propiedades antitumorales, hipoglucemiantes, anticoagulantes y reductoras del colesterol.

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