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Amanita clasificación inferior
Amanita caesareafungus
La Amanita caesarea, comúnmente conocida como seta del César, es una seta comestible muy apreciada del género Amanita, originaria del sur de Europa y del norte de África. Aunque fue descrita por primera vez por Giovanni Antonio Scopoli en 1772, esta seta era una conocida favorita de los primeros gobernantes del Imperio Romano[1].
Tiene un característico sombrero naranja, branquias amarillas y estipe. Se han aislado ácidos orgánicos de esta especie. En América del Norte y en la India hay especies similares con el sombrero naranja. Los antiguos romanos la conocían y la valoraban, y la llamaban Boletus, nombre que ahora se aplica a un tipo de hongo muy diferente.
También se ha clasificado como A. umbonata. A. hemibapha es una especie similar descrita originalmente en Sikkim, India. Se consume mucho en el Himalaya y en las zonas tibetanas. También las colecciones norteamericanas han sido etiquetadas en el pasado como A. hemibapha. La relación de las especies norteamericanas similares A. arkansana y A. jacksonii con A. caesarea no está clara. La comestibilidad de algunas de estas especies similares tampoco está clara, aunque la A. jacksonii es consumida por muchas personas y no se han registrado casos de enfermedad a causa de ella. También se puede encontrar un hongo similar en La Esperanza, Honduras, donde se celebra un festival anual en su honor. La A. caesarea se domesticó por primera vez en 1984[7].
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La seta gemmata (Amanita gemmata) es una seta del género Amanita, un género de hongos que incluye algunas de las setas más mortíferas, así como setas notablemente psicodélicas. La A. gemmata se asemeja a las falsas setas de la muerte, la grisalla y la gorra de pantera. Su pileus (sombrero) es de un color más brillante que en las primeras y más amarillo que el de las dos últimas.
El sombrero tiene entre 3 y 7 cm de diámetro, es abovedado en los ejemplares jóvenes y plano en los viejos. Es de color amarillo pálido en tiempo seco, pasando a ser de color maíz brillante, más claro hacia el margen surcado, y algo viscoso en condiciones de alta humedad. Hay pocas y bastante grandes escamas del terciopelo blanco presente. Las branquias son blancas, al igual que el estipe (tallo). El extremo inferior de este último suele estar engrosado, pero no presenta una vaina prominente como la del sombrero de la muerte.
La seta gema aparece en los bosques. Le gustan los suelos arenosos y ligeramente ácidos y a menudo forma micorrizas con las raíces de la pícea (Picea abies). En Europa Central, se encuentra entre junio y octubre y en California se encuentra en diciembre.
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Los agáricos de mosca crecen en el suelo cerca de coníferas y árboles frondosos y pueden ser comunes y extendidos a finales del verano y en otoño. Se trata de Amanitas bastante grandes y robustas, cuyo sombrero suele ser más ancho que el tallo. Se presentan en una gran variedad de colores, desde el blanco hasta el amarillo, pasando por el naranja y el rojo muy oscuro o incluso el marrón. La variedad descrita aquí es típica del material con capuchón rojo que se encuentra con más frecuencia en la costa de BC. Hacen impresiones de esporas blancas.
Capas de 5 a 20 (25) cm de ancho, comenzando como una protuberancia hemisférica en la parte superior del gran «botón» en desarrollo, pero que pronto se expande a la forma globular y se expande aún más para ser abovedada o convexa a aplanada o levantada en la edad, viscosa cuando está húmeda y joven, un rojo brillante, escarlata cuando es joven desvaneciéndose hacia el margen a naranja o amarillento especialmente cuando está empapada por la lluvia o expuesta al sol fuerte. El margen del sombrero es estriado cuando es joven, llegando a serlo fuertemente en la madurez; estas estrías son surcos correspondientes a las branquias, separados por una cresta elevada a menudo con finas protuberancias, llamada estría tuberculada. El capuchón tiene verrugas o escamas dispersas o densas de material de velo blanquecino, crema o ligeramente amarillento, a menudo de forma muy piramidal o descritas acertadamente como de aspecto de «requesón». Estas verrugas suelen estar densamente distribuidas en el centro y más dispersas hacia el borde del sombrero, y pueden ser limpiadas o lavadas. La carne del capuchón, inmediatamente debajo de la superficie, es de color rojo, luego naranja a amarillo inferior, y después blanca. La carne no se mancha al cortarla o magullarla.
El hongo de la muerte
De todas las setas y hongos del bosque que se encuentran en Gran Bretaña y Europa, el género Amanita incluye posiblemente no sólo las especies más conocidas, sino también las más notorias. El género Amanita también incluye lo que mucha gente considera las setas más bellas o majestuosas. A diferencia de otros géneros comunes, el grupo Amanita contiene un número manejable de especies en Gran Bretaña e Irlanda: unas 50 especies, de las cuales sólo unas 15 son comunes y están muy extendidas.
Si es usted nuevo en la identificación de hongos, pero le gustaría llegar a ser bueno en ello, evite la trampa de limitarse a mirar las fotos y elegir la que más se ajuste. A veces puede funcionar, pero tendrá más fallos que aciertos, y lo que es peor, no le ayudará en absoluto a ser realmente competente. Sólo evaluando toda una serie de características (los micólogos utilizan el término «caracteres»), como el tamaño físico, la forma, la textura, los colores, el olor y el sabor, además del hábitat de crecimiento, puede comparar una seta que haya encontrado con la descripción oficial aceptada como típica de la especie. Las especies «difíciles» pueden requerir un examen microscópico de las esporas, pero para la mayoría de las amanitas comunes nos podemos apañar con los caracteres macroscópicos (visibles sin microscopio). Los hongos Amanita generalmente tienen caracteres muy distintivos, y en su mayor parte tienden a variar bastante menos de un espécimen a otro que los hongos de algunos de los géneros más «difíciles».