Agaricus toxicos

Clitocybe nuda

El Clitocybe nuda está presente en toda Gran Bretaña e Irlanda y también se puede encontrar en otros países de Europa continental, desde el norte de Escandinavia hasta la región mediterránea. Esta seta también está registrada en Norteamérica.
Ninguna otra seta blanca común se vuelve tan rápidamente de color amarillo cromo brillante cuando se manipula, aunque algunas de las especies comestibles de Agaricus se manchan ligeramente de amarillo, por lo que es importante comprobar todas las características, incluido el olor, al hacer una identificación.
La descripción oficial y la denominación de Agaricus xanthodermus, en 1876, fueron realizadas por el botánico francés Léon Gaston Genevier (1830-1880), que es recordado principalmente por su trabajo pionero sobre el género de plantas Rubus, que contiene las diversas especies y variedades de mora, frambuesa, mora de los pantanos, etc. y su plétora de híbridos.
Los sinónimos de Agaricus xanthodermus incluyen Psalliota flavescens Richon & Roze, Psalliota xanthoderma (Genev.) Richon & Roze, Agaricus xanthodermus var. lepiotoides Maire, Psalliota xanthoderma var. lepiotoides (Maire) Rea, Psalliota xanthoderma var. grisea A. Pearson, y Agaricus xanthodermus var. griseus (A. Pearson) Bon & Cappelli.

Agaricus augustus

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Agaricus fissuratus

La especie destacada de este mes aparece en las bolsas de plástico de los asistentes a la Feria del Hongo quizás más que cualquier otro hongo carnoso. Invariablemente, hordas de personas hacen cola en la mesa de identificación de setas con bolsas que contienen especímenes frescos o empapados de setas Agaricus que han encontrado «creciendo en mi césped». ¿Son comestibles? ¿Envenenarán a mi perro, mi gato o mis hijos?».
De hecho, cuando son abundantes, los Agaricus de césped probablemente suscitan más preguntas para su identificación que cualquier otra especie. Son muy obvios, ya que irrumpen audazmente a través de una exuberante alfombra de hierba verde. La gente no tiene que aventurarse muy lejos para recogerlos. También son muy comunes, ya que aparecen poco después de las primeras lluvias otoñales, antes de que el tiempo sea demasiado frío, incluso en verano, en céspedes bien regados. Los cementerios los contienen, los parques de la ciudad pueden producirlos y, junto con los hongos en forma de anillo, son los hongos grandes más abundantes de los céspedes y las zonas de hierba segada.
Las especies de Agaricus son un grupo fácil de reconocer debido a la variedad comprada en la tienda con la que todo el mundo está familiarizado. Cuando maduran, todas las especies de Agaricus tienen branquias de color marrón oscuro que dan una impresión de esporas de color marrón chocolate. El tallo se separa limpiamente del sombrero y las agallas, y el tallo (estipe) también tiene un anillo o anular, que puede ser grueso y persistente o puede colapsar a medida que el hongo madura. El color del sombrero es generalmente blanco, pero puede haber manchas grises o marrones o fibrillas en el sombrero dependiendo de la especie y la edad. Estas características le ayudarán a determinar si su seta es un Agaricus, pero para saber qué Agaricus tiene habrá que mirarlo más de cerca.

Agaricus toxicos 2021

A menudo es difícil distinguir las toxinas e irritantes gastrointestinales de las distintas intolerancias. Un ejemplo de intolerancia es el Agaricus bisporus y la malabsorción de trehalosa. Los botones jóvenes del Agaricus bisporus tienen más cantidad del carbohidrato complejo trehalosa. Algunas personas carecen de la enzima trehalosa para descomponer este carbohidrato en azúcar. (192) El resultado es una diarrea sin vómitos. La falta de trehalosa a veces es hereditaria. (193)
Otros autores han distinguido los irritantes gastrointestinales que actúan localmente en el intestino (por ejemplo, los compuestos fenólicos de algunas especies amarillas de Agaricus) de las toxinas gastrointestinales que actúan más profundamente en los receptores nerviosos periféricos o activan los centros del sistema nervioso central. El centro del vómito del SNC, por ejemplo, puede ser activado por las terpinas del género Omphalotus. Las toxinas del Chlorophyllum molybdites son desconocidas, pero pueden producir sus síntomas tanto por irritación GI como por toxicidad del SNC.
Ya se ha señalado que las setas crudas son generalmente más tóxicas y que algunos géneros no deberían comerse nunca crudos. Incluso con los comestibles crudos «seguros», es mejor comer sólo pequeñas cantidades sin cocinar. Los hongos crudos relativamente seguros son el Agaricus bisporus y el Agaricus campestris, junto con el Boletus edulis, el Boletus aereus y el Boletus barrowsii. Como se ha señalado anteriormente, los boletus tienen tubos en lugar de branquias en la superficie inferior de los sombreros. El codiciado grupo de los edulis (Boletus edulis, Boletus aereus, Boletus barrowsii, etc.) es especialmente seguro. Cuando estos boletes son inmaduros, las bocas porosas de sus tubos están cerradas por una solapa blanquecina.

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